梅干しの日

今日は朝から快晴なので梅干しです。

梅干しを干す頃には外気温は34℃！

「ゆかり」用に赤紫蘇も干してます。

意外とコチラも毎年期待してます。

市販品とは違う楽しみ。

梅酢も回収して瓶詰め。

2kgの梅から600mlとれました。

麺汁やドレッシングなど、色々と使います。

マリネにも良いのです。

少し残った梅酢で炭酸割り。

十分に薄めると塩分もキツくないです。

今回は破れた梅が少なくて良かったです。

柔らかすぎる梅干しも美味しいですがね。

ご馳走様でした。

昨夜は、LunaBiancaさんにてワイン会

昨夜は、LunaBiancaさんにてワイン会に参加しました。

全部で12本みたいですね。

サワラにタプナード。

ワラビも！

美味しい料理をいただきながら呑める、幸せですね。

宮城産のホワイトアスパラガスに温卵。

発酵バターが合ってます。

ズッキーニにモッツァレラとアンチョビ。

良い組み合わせですね。

蝦夷鹿のラグとパッケリ。


仔羊も。

ワインの方は、

Toscana Bianco Pianvecchio(2021) / Tenuta di Carleone

Toscana Bianco Pianvecchio(2022) / Tenuta di Carleone

Rosso di Toscana Millennium(2017) / La Lecciaia

Coteaux du Layon(1968) / Moulin Touchais

Gewürztraminer(2022) / Cantina Terlano

Chianti Classico Vigneto Bellavista(1997) / Castello di Ama

Savenniéres Roche Aux Moines(1994) / Domaine Aux Moines

Vintage Collection Cuvée Yuka Blanc(2004) / Toriivilla Imamura

Barolo Riserva Granbussia(1999) / Poderi Aldo Conterno

BAROLO LA ROSA(1967) / Fontanafredda

Barolo(1955) / MARCHESI DI BAROLO

Château d'Yquem(1985)

ご馳走様でした。

助白子のオイル焼、今年最後の西明寺栗のマロンパイ

今夜もシャプティエのペイ・ドック ロゼ。

色々な夕飯に重宝してます。

伊達赤鶏とジャガイモのパスタ。

グリーンピースと押麦に玉葱と大根も入ってます。

助白子のオイル焼き。

オリーブオイルとニンニクにバジルなどで風味付。

白子は薄力粉を塗して、パルジャミーノを表面に散らして焼いてます。

今年最後の西明寺栗のマロンパイ。

昨日、エピスさんで買えたのです。

珈琲はワイルドアフリカ入り。

ご馳走様でした。

今日から上野界隈、みかわ是山居

今日から上野に来ています。

仙台よりも暖かいですね。

ダウンジャケットと発熱下着で汗をかいてました。

ホテルに早く着き過ぎたので、近場のLUCENT COFFEEさんで珈琲休憩。

店内でも家の壁際や縁側に腰掛けた感じで珈琲を飲む感じ。

意外と落ち着きます。

ご馳走様でした。

そして、夕飯は「みかわ是山居」さんです。

白子旨旨。

トリュフ入りはいいアイデアですよね。

天ぷらで難しいものは色々と候補がありますが、サツマイモは最難関だと思ってます。

天茶をいただきます。

青柳の貝柱の「かき揚げ」なのです。

ご馳走様でした。

松茸と舞茸の土瓶蒸しを琺瑯ポット

今夜もパランカ・ロッソ。

夕飯に良いですね。

カツとじ。

何故か？御飯が炊かれてないので、カツ丼では無くて具のみ。

パランカ・ロッソが進みます。

サニーレタスとルッコラのサラダ。

今夜も多過ぎるサラダ。

でも、サラダは優先して食べてしまいます。

松茸と舞茸の土瓶蒸しを琺瑯ポットで。

なかなか良い感じです。

意外とワイン呑みながらでも美味いです。

当然、中身の茸も頂きます。

舞茸は秋田産で松茸はカナダ産。

どちらも少し乾燥させてから使ったので、香りが良く出ていました。

ご馳走様でした。

干し柿

干し柿。

いただき物の柿を干し柿に。

一部熟れていた柿は剥かずに干しました。

今日〜明日は晴れそうなので、取り敢えず外側が乾いて欲しいですね。

水鳥記、秋刀魚の握り

今日は区役所で書類を交付して頂いて…難しいですね〜普通に判らないことが多いのだと実感します。

今後は法務局もあるのか…

その後は他社の手続きを聞きに行ったりとやる事が多くて、休みをとっていて良かったと思いました。

移動は便利なチョコットを使って。

疲れて足も痛くてお昼もまだでしたので、鮨勘名掛丁さんで遅めのお昼。

水鳥記ひやおろし。

久しぶりに水鳥記でした。

鯵と秋刀魚の握り。

秋刀魚の握りは2年ぶりかも。

北寄貝ヒモ。

白身と蝦蛄も。

美味いよね〜

ご馳走様でした。

今夜はお腹があまり空いていないので珈琲とお菓子。

霧笛楼の横濱仏蘭西瓦と横濱煉瓦ショコラブラン。

先輩からいただいたのに食べてなかったのでした。

久しぶりに「すずがみ」を使ってました。

ご馳走様でした。

葬儀が終わってホッとして

今日は出棺〜葛岡〜葬儀と落ち着かない一日でした。

葬儀屋さんが居てくれて良かったと実感します。

菩提寺の僧正さんにも従兄弟にも助けられました。

暫く呑んでいなかったワイン。

今夜は式も終わって役所の予約もしたので、少しホッとして呑んでました。

野菜が食べたくて。

キャベツとピーマン炒め。

少しカレー風味です。

胡瓜も多めに。

浅漬けではなくて、塩水にさらしただけのサラダ風。

パタパタしていて、食べる機会を逃していたピリ辛チキンも。

ご馳走様でした。

梅干し

土用も明けて秋ですが、梅干しを天日干し。

南高梅の3Lだと大きくて立派です。

天日干しとフードドライヤー併用で完成。

収まりきらない分は、明日にでも瓶を調達して保存予定です。

すぐに食べてしまいますが…

今年も良くできました。

新潟1日目・仙台から新潟へ

仙台から新潟への移動日。

歩ける距離をタクシーで怠けたら、バスにギリギリ間に合うくらい暢んびりと走られて焦りました。

タクシーの女性運転手さん、道を間違えないで欲しかったな〜5分の道のりが10分以上は無い。

何とか無事に新潟へ到着して、宿にCPAP設置してホッとして。

遅めのお昼は今回もバスセンターのカレー。

到着時刻が微妙なので、毎度便利なのです。

そして、「みかづき」のイタリアンも食べました。

名物？のイタリアンですが、焼きそばにトマト味の具かなぁ。

ご馳走様でした。

梅シロップ完成

今年の梅シロップ完成です。

瓶に入れてから加熱を行ったので、ある程度の発酵防止をしながら香りは無駄にならなかったと思います。

それでも加熱中は蓋をしていないので、部屋中に梅の香りが拡がってました。

梅シロップの残りの梅。

以前は梅ジャムにしてましたが、昨年からは再利用の梅酒にします。

生から漬けた梅酒と違って早く出来上がります。

これがとても美味しかったりします。

お試しください。