梅干しの日

今日は朝から快晴なので梅干しです。

梅干しを干す頃には外気温は34℃！

「ゆかり」用に赤紫蘇も干してます。

意外とコチラも毎年期待してます。

市販品とは違う楽しみ。

梅酢も回収して瓶詰め。

2kgの梅から600mlとれました。

麺汁やドレッシングなど、色々と使います。

マリネにも良いのです。

少し残った梅酢で炭酸割り。

十分に薄めると塩分もキツくないです。

今回は破れた梅が少なくて良かったです。

柔らかすぎる梅干しも美味しいですがね。

ご馳走様でした。