今年も香茸(ススタケ)を買えました

今年も香茸(ススタケ)を買えました。

焼いたり揚げたりはしないで、炊いたり乾燥保存させます。

煮戻しているのは昨年に乾燥させた香茸。

新物を少し追加して、舞茸を加えて炊き込み御飯になります。

それにしても高価ですね…

今後は買えなくなるのかなぁ〜

ナメコモズクと豆腐

今夜は黄金の丘・山梨ロゼです。

定番の呑み易いスパークリング。

黄金の丘・山梨Rosé(2020) / シャトー勝沼

今商店さんのナメコモズクを豆腐に。

温かな御飯と食べる以上に美味しいです。

今商店さんの海鮮丼。

海鮮丼ではなくカニ丼かも知れない…今更ながらですが（笑）

旨旨ですね。

そしてサラダ。

野菜不足な気分でしたので多めに。

パセリが良いみたいです。

ご馳走様でした。

ビレバンでライブ

今夜は、ビレバンさんでライブ。

最初はモヒートから。

1〜2年延期になっていた「いい女二人と いい男二人の ジャズ物語」が開催です。

飯田さつき,廣瀬みちる,工藤精,小林陽一の企画。

モンキー小林さんはお馴染みですね。

やっと新型コロナ感染が落ち着いての開催になりました。良かったですね。

ジャズらしいジャズが楽しめて、あっという間に遅くまで（笑）

そして夕飯も。

喉が渇いてコロナビール。


プラチナブロンドも呑んで満足してました。

ご馳走様でした。

今商店さんの海鮮丼？カニ丼？、野菜とキノコのスープ

今夜でサニー・ファームのピノ・グリージョは呑み終わり。

和食に良いよね〜

今商店さんの海鮮丼？カニ丼？。

今日から近所の三越に出店なのです。

暫く海産物が多くなりますね。

野菜とキノコのスープ。

昨夜も似た汁物でしたが、今夜は蕪と芹も追加。

平茸とエリンギ多めに鶏モモ肉と白菜。

野菜の旨味が良いです。

鶏ハツとラム肉の串焼き。

鶏ハツは昨夜も焼いてました。

今夜はラム肉も追加です。

ご馳走様でした。

キノコのシチュー

今夜も、サニー・ファームのピノ・グリージョです。

旨いですね。

夕飯に良いですね。

キノコのシチュー。

平茸、舞茸、下茹でしたサクラシメジを多めに使いました。

作り置きの挽肉の炒め物と鳥長さんの鶏皮味付けを加えてます。

食べ応えのある平茸と仄かに苦味があるサクラシメジ。

大人向けの美味さです。

サラダはブルグルとパセリにラディッシュ。

サラダで満腹になります。

発酵サラミとピノ・グリージョが合いますね。

ご馳走様でした。

サニー・ファームのピノ・グリージョ、秋鮭のムニエル

今夜は、サニー・ファームのピノ・グリージョ。

素直に旨旨。

ボトルも可愛い。

Pinot Grigio DOC Venezia 2021 / Sunny Farm

秋鮭のムニエル。

はらこ飯は仕込みに時間が掛かるので、とりあえず簡単なムニエルです。

魚好き鮭好きなので、手間は気にしないです。

ブルグルとパセリのサラダ。

料理サイト「Wilderness Cooking」で使っていたので、私も野菜チョッパーを購入したのです。

便利ですね〜今まで時間のかかったパセリの細切りを20秒くらいで完了。

ご馳走様でした。

近所のアンセクルさんで夕飯

今夜は近所のビストロ・アンセクルさんで夕飯です。

アンセクルさんは9周年なのですよ。

おめでとうございます！

始めは家の人の好物、ホタテのタルタル。

シャルキュトリ盛り合わせ。

リエット大好きな私。

秋刀魚のコンフィも頂きました。

魚好きにオススメなのです。

そして、鴨のコンフィも。

アンセクルさんの鴨や鶏のコンフィは好物なのです。

美味しかったですね。

家の人は最後まで箸でした。

ご馳走様でした。

舞茸御飯、野菜旨煮、ラザーニャ

遅めの朝は舞茸御飯。

香りがとても良いです。

炊いているときは香りが強過ぎて窓を開けて換気したとの事。

今回の新潟県産舞茸は当たりでしたね。

今夜でリシャール・マニエールのブルゴーニュ・ルージュは呑み終わり。

美味しかったですね。

キノコ汁の後にも良い感じです。

サヴォアのソシソンセックも摘んでました。

野菜の旨煮。

白菜とキャベツにセロリ少しに玉葱と骨付きハム。

野菜の旨味が溶け込んでます。

キノコ汁は平茸と舞茸。

舞茸から色が出てますが、味も香りも濃いです。

キノコ汁の後にブルゴーニュ・ルージュが良くて、キノコにワインを思い出したのでした。

懲りずにラザーニャです。

今回は夕方から仕込んで置いたので、乾燥ラザーニャのシートが上手く馴染んだ気がします。

熱々よりも少し冷まし加減の方が美味しいですね。

ご馳走様でした。

キノコ鍋

今夜は鍋。

鍋が出来るまでは、ヴァイスブルストなどを食べながら呑んでました。

キノコ鍋。

鍋は平茸と舞茸に白菜と里芋。

仙台牛も少し使ってます。

新潟産の里芋は崩れ難いので、最後まで角がしっかりですね。

キノコの香りを活かすため醤油は使わないで、鶏出汁だけにしています。

汁まで美味しく頂きました。

キノコの味と香りに仙台牛の仄かな甘さが出たスープはピノ・ノワールに丁度良い感じです。

ご馳走様でした。

麻婆チャーハン

墓参りの後は「たべにおいで」に寄ってお昼でした。

久しぶりになりました。

麻婆チャーハンです。

この組み合わせも美味しい。

今日の仙台は晴れ・曇り。

涼しくて微風が快適です。

他の地域よりは雨も少なかった仙台ですが、明るい天気だとホッとします。

涼しくなると過ごし易いですね。

野菜多めのパスタ

今夜もリシャール・マニエールのブルゴーニュ・ルージュ。旨旨です。

野菜多めのパスタ。

野菜とエリンギなどを炒め煮にしながらリングイネを追加。

パスタを茹でないで煮込む感じです。

トルコの料理サイトの記事から適当に真似しました。

簡単に美味しくでます。

海老はソテーです。

格安な海老を買ってきましたが、解凍が悪かったのか？全体的に柔らかでした。

頭付きは生海老には敵わないですね。

ご馳走様でした。

リシャール・マニエールのブルゴーニュ・ルージュ

今夜は、リシャール・マニエールのルージュです。

開けてすぐに吞み頃です。

Bourgogne Rouge(2018) / Richard Maniere

ヒヨコ豆のスープ。

スープでも水分控えめ。

作り置きのボロネーゼソースを使って簡単です。

鶏軟骨の煮付けとフジッリも入れて良い感じです。

ご馳走様でした。