海老帆立グラタンと焼き魚はサワラ

今夜は、黄金の丘・山梨ロゼ。

最近は軽く楽しめる定番ですね。

グラタンができるまでは、焼き魚や野菜炒めでした。

サラミとモートリュフも少し。

焼き魚のサワラはお酒で漬けておいたそうです。

臭みも無く美味しく焼き上がりました。

昆布と切干大根の煮付けはオヤジさまの自信作。

美味く炊けていると思います。

そして、グラタン。

今夜は、海老帆立グラタンです。

海老とベビー帆立に玉葱の具沢山。

食べきれないので、残りは冷蔵保管して明日のお昼に食べるのです。

ご馳走様でした。

スーパーチャーハン

夕方に「たべにおいで」へ行けました。

久しぶりに食べたくなったのです。

家の人は半ラーメン&半チャーハンが定番になってきました。

私はスーパー炒飯。

野菜たっぷり！

ご馳走様でした。

柚子ピールのチョコがけ

乾燥が終わった柚子ピールからチョコがけしました。

雨乞のユズを煮込んで乾燥すると艶々な柚子ピールになります。

乾くとグミの様な仕上がりになります。

コーティング用のチョコも用意して、後は根気よく作業します。

こんな感じにチョコがけ。

この後冷やすと完了です。

残ったチョコで胡桃チョコ。

これも旨旨。


完成です。

口の中に広がる柚子の味と香り。

市販品には無い大人のお菓子です。

ご馳走様でした。

牡蠣カレー

ラダチーニのメルロー・ロゼは呑み終わり。

魚料理でも普通に美味しいのが嬉しいです。

昨夜の鍋の残りに牡蠣を多めに追加して、玉葱も追加したカレー。

牡蠣は湯通ししてから使います。

牡蠣カレーは牡蠣の旨味が楽しめるのに匂いを抑えられるので、苦手意識のある家の人も食べてました。牡蠣を除いて（笑）

ご馳走様でした。

三千盛と鍋

今夜は、三千盛を呑みながらの鍋でした。

そして中身は、牡蠣+あん肝+白子にツミレと芹。

まぁ、通風鍋とか言われていますね。

食べても痛風にならないのだけど。

原因が違うのだから…

ご馳走様でした。

松前漬けと海鮮丼

今夜はラダチーニのメルロー・ロゼを続けて呑んでました。

疲れているので少なめです。

一昨日の夜から仕込んでいた牛筋煮込み。

柔らかく仕上がって美味しいです。

少しだけ味噌の入れてます。

夕方の買い物で、今商店さんが出店していたので松前漬けなどを買ってました。

そして海鮮丼も。

中もビッチリと入っていて充実感があります。

ご馳走様でした。

ライスグラタンとラダチーニのメルロー・ロゼ

今夜はラダチーニのメルロー・ロゼ。

意外と普通です。

MERLOT ROSÉ / RADACINI

普通に美味しい万能なロゼです。

ラダチーニにしては大人しい（笑）

そう思うのはカベルネ・ブランの先入観から？

ツミレ汁は水菜と葱で簡単にしました。

次が出てくるまで温まります。

そして、ライスグラタン。作り置きの挽肉とマッシュルームの具と炊いたお米を一緒に炒めて牛乳とチーズで煮ます。

それをグラタン皿で焼き上げて完成。

簡単に美味しいです。今回はフジッリも少し使いました。

熱々旨旨。

ご馳走様でした。

ビレバンでルディーシャのライブ

今夜はビレバンでルディーシャのライブでした。

年明けにクリスマス…なのは理由があった様な無かった様な（笑）

キヨシさんの発案？

定番のモヒートを呑みながらです。

そして美味しい夕飯も。

グラタンが美味しくて、後半にも頼んでました。

ご馳走様でした。

豆スープと砂肝

今夜も、ソフィア ブリュット・ロゼ。

最後まで美味いです。

里芋と竹輪の煮物。

アッサリしていて万能です。

鳥長さんで買って来た砂肝を炒めて、砂肝炒め煮。

家の人の作ったニンニク醤油漬けを味付けに使ってます。

小豆と鶏レバーなどで豆スープ。

フェイジョアーダ見たいな仕上がり。

これが好きなのです。

マスカルポーネにニンニク醤油漬けを刻んで混ぜてディップにしました。

クラッカーで食べると旨旨です。

ご馳走様でした。

コッポラのソフィア ブリュット・ロゼ

今夜は、コッポラのソフィア ブリュット・ロゼです。

これは旨旨です。

Francis Ford Coppola Sofia Brut Rosé(2018)

今夜は他にも調理があって遅めの夕飯でした。

少し少なめの夕飯です。

ツミレ汁は茸多めです。

少し玉葱も入れて水菜も多めにしました。

漬物とブリュット・ロゼが良いですね。

ワインが進みます。

フハハハハハ

ネカサリが良いですね

今夜も、アシベリアックのネカサリ。

良かったなぁ〜最後まで。

開けた翌日の今夜の方が美味しかったです。

ベーコンと菜の花のパスタ。

ディチェコのフジッリは久しぶりに使いました。

ベーコンはバウホシュペックだったりして。

菜の花はお浸しにもしてました。

春の味です。

家の人が葱が沢山入った卵焼きを作ってくれました。

葱を炒めてから卵焼きにしているので、甘くて美味しいのです。

ネカサリが魚にも良いので、柳鰈や鰻の肝焼きも食べてました。

違和感なくて肝焼きにも良く合います。

品種が合うのか謎ですが良いですね。

山椒が好きなので多めに使いました。

ご馳走様でした。