今夜は白菜が多めの芋煮。
芋煮は薄味の味噌風味です。
白菜は仙台白菜です。
ツミレ入りでお肉をつかいませんでした。
在庫していた、仙台牛カイノミ
さっそく、焼いて食べていました。
そして、買っておいた「落鮎」の唐揚げも旨旨です。
子持ちの鮎なので、揚げ物にするのが美味しいのです。
鮭とばも温めると美味い。
小型の網焼きで炙るとやわらかさもたのしめたすね。
ご馳走様でした。
2020年10月31日土曜日
ロッカ・スヴェヴァのソアーヴェ
今夜は、ロッカ・スヴェヴァのソアーヴェです。
現行品はDOCなのですが、2015年はDOCGなのでした。
久しぶりのソアーヴェでした。
Castelcerino Soave Superiore DOCG Classico(2015) / Rocca Sveva di Cantina di Soave
買ってきた浅蜊の唐揚げ。
食べ難いので汁で少しにてアサリ丼。
御飯が一口分くらいしか無かったので丼に見えない…
ツミレ入り茸汁は茸が溢れそうな状態から煮込みました。
白菜なども入れたので、鍋は満杯でした。
そして、椎茸とハルーミは網焼きでした。
巨大な椎茸も焼くと半分くらいに縮みます。
ハルーミの香ばしい香りでワインが進みます。
ご馳走様でした。
2020年10月30日金曜日
仙臺アヴィルバン和牛さんでハンバーグ
近所の、仙臺アヴィルバン和牛さんでお昼でした。
限定数量のハンバーグ。
終いに珈琲を飲みながらの焙じ茶アイス。
ご馳走様でした。
久しぶりにお昼に来られました。
少しクレマンをいただきながらです。
限定数量のハンバーグ。
家の人の好物なので、実は自分用に注文したことが無かったのでした。
今回は私だけで食べに来たので、ハンバーグを独り占め（笑）
堪能したのでした。
終いに珈琲を飲みながらの焙じ茶アイス。
食後の自家製アイスが楽しみなのです。
ご馳走様でした。
2020年10月29日木曜日
ビストロ・アンセクルさんで秋刀魚のコンフィ
今夜は近所のビストロ・アンセクルさんで夕飯でした。
オニオンスープグラタン。
そして、秋刀魚のコンフィ。
ご馳走様でした。
出来立ての秋刀魚のコンフィが目当てです。
シャルキュトリの盛り合わせはワインが進みます。
これだけで呑むのもアリなのです。
オニオンスープグラタン。
とても手間が掛かるスープ。
熱々をいただくのが一番です。
玉葱を炒めた濃厚な香りと鶏のフォンが旨旨なのです。
そして、秋刀魚のコンフィ。
とにかく柔らかで美味しいサンマのコンフィです。
今夜のお客さんの注文率が高かったですね。
頭の先から尻尾まで丸ごと美味しく食べられます。
お早めに！と思うほどの限定ですね。
ご馳走様でした。
ピオ・チェザーレのバローロ、ハルーミ
昨夜は、ピオ・チェザーレのバローロ2015です。
まだ若いのですが、とても美味しくて呑み干していました。
クラシカルなバローロの旨旨。
Barolo(2015) / Pio Cesare
平茸と仙台牛の汁物。
味付けは醤油と一味唐辛子だけなので、良質な牛肉でないとダメなのです。
珍しく少し気を付けながら作りました（笑）
牛肉を入れ過ぎない事と、美味しい脂を無駄にしない野菜として玉葱を入れます。
大根の千切りなどを入れても美味しいのです。
美味しくできて良かったです。
仙台牛の肩の焼肉用を少し焼きながら呑んでました。
焼肉用とは思えない品質で、今回の購入分はお買い得でした。
そして、とても美味いです。
タレなどで食べると風味が勿体無いので、基本は塩味です。
ハルーミも網焼きにしてました。
今まではフライパンでしたので、網焼きは楽しみでした。
無駄な水分と塩分が抜けて香ばしくて、とても美味しいです。
お酒もすすみめした。
お餅みたいと家の人に言われました。
ご馳走様でした。
2020年10月27日火曜日
2020年10月26日月曜日
矢本のレタス、仙台牛トウガラシ
今夜は仙台牛トウガラシを少し焼いて食べました。
アッサリと塩味で食べるのが良いですね。
ラモネのアリゴテにも丁度良いのです。
小型のグリルが今夜も活躍しました。
意外と焼き上がりが早いので慌てます。
夕方に買ってきた矢本のレタスが美味いです。
入荷したばかりで並べている最中でした。
近場の野菜は新鮮で美味しいですね。
オヤジさまの里芋の煮物。
芋煮みたいな違うものらしいです。
親子揃って似たものを作るもので、里芋と茸は欠かせないと（笑）
少し大き目のナメコは醤油漬けにして貰いました。
長期保存は考えないので、出来る限り醤油を少なくしてます。
醤油を減らした方が香りと味が楽しめます。
ご馳走様でした。
Girl Talk / Piscineのライブ
今夜はビレバンさんでガールトーク、Piscineのライブでした。
岩手のデュオなので、東北の面子で緩々と楽しく進みました。
サックスも良いけどヴォーカルも凄いよね。
当然、色々食べて呑んでました。
帰り道にK’s Barさんに寄り道です。
当然、色々食べて呑んでました。
ビレバンの食事は美味いのです。
帰り道にK’s Barさんに寄り道です。
新たな発見もあって楽しいのです。
ご馳走様でした。
ご馳走様でした。
2020年10月24日土曜日
ラモネのアリゴテ、茸パスタと茸スープ
今夜は、ラモネのアリゴテ2014。
大事にしていた在庫でしたが、茸に合わせて呑みました。
古目のアリゴテは美味いです。
Bourgogne Aligoté(2014) / RAMONET
茸パスタに茸スープ。
茸尽くしです。
茸パスタのチーズ風味のクリームソースには香茸を入れて香りも良いです。
舞茸と平茸に香茸を組み合わせ、香りも味も良くなりました。
ジロロモーニのペンネも美味しいですね。
このペンネはチーズソースだけでも美味しそうです。
茸スープは平茸多目です。
平茸と舞茸も使い、野菜は玉葱と里芋です。
茸スープは和風出汁と醤油を使わない方が良い感じです。
ご馳走様でした。
香茸・松茸・平茸・椎茸
今夜で、ジャイエ・ジルのボーヌ・ブランと三千盛 れいじょうDRY 純米大吟醸は呑み終わりです。
平茸と里芋のスープは醤油を使わないで作りました。
醤油は色々な味を台無しにすることが多いですから、使わないことで平茸の味が良くなりました。
松茸は今夜で在庫切れ。
丁度、香りも良くなって良い頃合いでした。
香茸と椎茸が美味い。
新鮮な香茸は香り控えめでしたが、焼き始めると凄いのでした。
吐く息まで香茸の香り（笑）
少し牛タンも焼いてました。
二人くらいで少し焼きながら食べるのも良いですね。
ご馳走様でした。
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