ジャノボスのシャルドネ、香茸(すすたけ)

今夜は、ジャノボスのシャルドネ。

美味いです。

美味しいシャルドネは多くありますが、ジャノボスは一番好きなのかもしれない。

Bourgogne Chardonnay(2011) / Janotsbos

「畑しめじ」と舞茸のキノコ汁。

キノコだけなので、しっかりとキノコだけ味わえます。

シメジも自然に育つと味が違います。

少し苦味に似た味もあってキノコらしい（笑）

養殖のキノコはいかに味気ないか…

仙台では「すすたけ」とも呼ぶ香茸も少し出しました。

乾かして使いたいから、全部は食べないのでした。

舞茸と一緒に焼いて食べてました。

香りが良いのですよ、松茸よりも。

少しお買い得だった仙台牛とアグー豚も少し焼いてました。

美味しい物は少しでも満足です。

最後に炊き立ての「香茸の御飯」です。

キノコの季節は炊き込みご飯が増えます。

仕込み中から良い香りだったのですが、炊き上がる頃には家中が香茸の香り。

醤油などは少なくした方が香りを楽しめます。

全体的に色が濃いのは香茸から出た色なのです。

ご馳走様でした。