松茸のリゾット

今夜で、テッレ・デイ・ブースのプロセッコは呑み終わり。

美味しかったですね。

松茸のリゾット。

松茸御飯の具を準備しながら、リゾット用のブロードに転用してました。

バターではなくてマスカルポーネを使ってます。

優しい味ですが香りはしっかり楽しめました。

小松菜とハムの炒め物。

少しレバーケーゼも入れています。

小松菜は炒め物にオススメです。

ご馳走様でした。

シジミのパスタ、テッレ・デイ・ブースのプロセッコ

今夜は、テッレ・デイ・ブースのプロセッコ。

PROSECCO DOC BRUT NV / TERRE DEI BUTH

パスタが茹で上がるまで、色々と食べていました。

赤ピーマンの青椒肉絲？なのか？

最近は赤ピーマンが普通に売られていて、ついつい買ってしまいます。

自家製のラッキョウ漬け。

今年は酢の塩梅が良くて、これまでで一番美味しい気がします。

パスタができて再度プロセッコを呑みながら。

シジミのパスタ。

蜆を剥くのが大変ですが、アサリなどよりも優しい味で好きです。

シジミは昨日のうちに蒸し焼きしてスープと身を準備していたので今夜は楽です。

モロキュウリになれなかったミニ胡瓜。

形は揃わなくても味は良いです。

東松島のトマト。

最近はミニトマトかミディトマトのサイズが好みです。

ご馳走様でした。

連休最終日のスティックフリッツ

遅めのお昼はビストロ・アンセルクルさん。

エポール・ジュ・テから。

ハムと柿とリコッタ。

北寄貝と甘いジャガイモ。

スティックフリッツ。

ご馳走様でした。

鶏牛蒡御飯

朝は、シレーニのシラーを呑みながら鶏牛蒡御飯でした。

朝から部屋中良い香りです。

手羽先で出汁を取って身を解したものと、ささがきゴボウとエリンギ。

少し余った松茸も入れています。

ご馳走様でした。

スティックフリッツ

連休中は近所のビストロ・アンセルクルさんでスティックフリッツ！と、今日もお伺いしてました。

エポール・ジュ・テから。

定番の美味しい泡です。

家の人の好物、ホタのタルタル。

実は食べ方に拘りがあったらしいのです。

パンと一緒ではなくて、直接ホタテを食べるのが好きらしい…知らなかったです。

鯛のエスカベッシュ。

ワインが進みます。

ドフィノワ。

お腹が空いていたので満足です。

スティックフリッツ。

私はこれ目当てです。

ご馳走様でした。

今日もアンセルクルさん

遅めのお昼は、近所のビストロ・アンセルクルさんです。

クエルチャ・ラボリオーサから。

鰹、旨旨です。

ユーゲント ピノノワール。

ウズラも旨旨。

ご馳走様でした。

松茸御飯

遅めの朝ごはんは松茸御飯でした。

松茸以外も入ってますが、松茸の香りが家中に漂ってました。

食感は松茸以外の方が良いのです。

今年は虫が多かった気がします。

割って暫くすると出てくれるので、料理人ぽいネットの人が騒ぐほど塩水につける必要無いんですけどね。

午後は近所のビストロ・アンセルクルさん。

バルにお伺いしました。

ヴァンムスー。

少し、クレ・ド・セラン。

白レバーのムース。

スティックフリッツ旨旨です。

ご馳走様でした。