甘海老のパスタ、ローヴ・ドゥ・プロヴァンス、ポティネ・アンポーのアリゴテ

今夜は、ポティネ・アンポーのアリゴテ。

旨旨です。

Bourgogne Aligote Vieille Vigne(2021) / Domaine Potinet-Ampeau

海老のパスタ、再び。

前回よりも海老を単価2倍ほど投入です。

生海老からの方が美味しいですからね。

今回は甘海老を使いました。

パスタはジロロモーニのスパゲットーニ。

しっかりと海老の出汁を吸わせてもモチモチ感が維持できていて美味しいパスタです。

ローヴ・ドゥ・プロヴァンス。

早目にトッピングされたハーブを取り除くとカビ発生を防げます。

トッピングされたタイムは枯れないで到着するのが凄いですよね。

ローヴ・ドゥ・プロヴァンスはアリゴテなどと相性が良くて、ワインが進みました。

シャルドネでは無くてアリゴテやソーヴィニヨン・ブランの濃いタイプが良い。

食卓の片隅にあった青っぽいのは、甘海老の卵です。

日本酒と麺汁で味付け。

アリゴテだと合いますよ。

ご馳走様でした。

ポルチーニのパスタ

今夜で、テッレ・デイ・ブースのスプマンテ ピノノワールは呑み終わり。

結構ペースが早く呑み終えました。

ポルチーニのパスタ。

乾燥ポルチーニに白マッシュルームとエリンギを、１：１：１の割合で使ってます。

生のポルチーニではないので戻したスープも使えるので、フジッリだけではなくマッシュルームとエリンギにも吸わせてます。

バターとクリーム無しです。

ほかほかなスピッチコアフミカート。

パンに挟んで温めるのも良いよね〜

ケーファーのポテサラ。

食べるのを忘れてました。

ヒヤヒヤですね。

ご馳走様でした。

テッレ・デイ・ブースのスプマンテ ピノノワール

今夜は、テッレ・デイ・ブースのスプマンテ ピノノワール。

Spumante Pinot Noir Brut Nature NV / TERRE DEI BUTH

ケッチャップライスみたいな混ぜ御飯。

ケッチャップでは無くて、サルシッチャのトマト煮とジャガイモ入りなのでした。

ご馳走様でした。

よつば食堂さんで

今夜は近所の、よつば食堂さんで夕飯。

柘榴酢サワー呑みながら大根サラダ。

焼鳥盛合せ。

やっぱり焼鳥が好きなのね〜

追加の焼鳥は塩です。

塩味が好きなのはオヤジさまの影響でしょうね。

途中から墨廼江。

仙台は急に寒くなったのですが、そろそろ温燗の季節かも。

鯵とヒラメ縁側の握り。

縁側は出ていたら頼むようにしています。

サーモン巻き。

鉄火巻きにするか迷いますね。

シメ鯖の握り。

光り物が好きなので頼んでしまいます。

ご馳走様でした。

ハモの煮付け

今夜で、シレーニのストレイツ ソーヴィニヨン・ブランは呑み終わり。

ハモ食べながら呑んでました。

野菜多めの具沢山ラーメン。

美味しそうに見えて生麺を買って帰宅したのでした。

キャベツと長葱を多めに、鶏皮とバウホシュペックに海老。

具材は炒めてからスープで煮込んで旨旨です。

ハモの煮付け。

薄味で煮たので、煮汁が麺つゆに合いそうだと家の人談。

確かに汁も美味しい。

ご馳走様でした。

家で餃子、サルシッチャと茄子のトマト煮

今夜は、シレーニのピーク・シラー。

スルスルと呑んでました。

Grand Reserve Peak Syrah(2021) / Sileni

久しぶりに家で餃子でした。

具沢山な冷凍餃子は焼くだけで美味しいですね。

サルシッチャと茄子のトマト煮。

玉葱と長葱も多めに入れましたが、茄子をもっと使っても良かったかも。

ご馳走様でした。

大雨の後は〜よつば食堂さん

朝から大雨の仙台。

夕方には綺麗に晴れて良かったですね。

今夜は近所の、よつば食堂さんで夕飯でした。

柘榴酢サワー呑みながらです。

鰹の刺身。

今年はまだ調子が良いみたい。

魚が続くので墨廼江に。

帆立貝の刺身。

家の人は帆立貝だけ好きなのでした。

シメ鯖。

親方のシメ鯖が美味しいのです。

焼鳥の盛合せ、旨旨。

シメ鯖の握り。

刺身とは違った美味しさ。

北寄貝の握り。

ミルキーで美味しいです。

ナメロウ。

毎度後半に食べるのですが、定食でも食べてみたいですね〜呑んでいるので難しいですが。

ご馳走様でした。