木耳と鶏皮に挽肉のパスタ、立派な浅葱

今夜でヴァインバックのPCCは呑み終わり。
美味しかったですね〜


木耳と鶏皮に挽肉のパスタ。
木耳と椎茸を多めに刻んで、和牛ハンバーグを解した挽肉と鶏皮。
浅葱を玉葱の代わりに使ってます。
パスタはマファルダコルタです。


水菜多めのサラダ。
量が多過ぎました。


宮城産の浅葱は蕗味噌で。
かなり大きくて立派なので、根に近い部分を生で少し食べました
強烈な刺激も味噌で良い感じです。


ご馳走様でした。

ぽたりぽたり きりんざん 越淡麗、手羽の柔らか煮、コゴミ、フキノトウ味噌

今夜は、麒麟山の「ぽたりぽたり きりんざん 越淡麗」です。
ぽたりぽたり きりんざん（越淡麗）2025年 / 麒麟山酒造


美味いですね〜
大事に呑みたいけど、スイスイと呑んでしまいます。


手羽の柔らか煮は牛蒡と葱も一緒に炊いてます。

肉離れが良くなるまで煮込むと長葱が解けてしまうので、途中で葱だけ足り出します。
蕩けそうな岩切産の曲がり葱、甘くて美味しいです。


秋田産のコゴミが出てました。
早速お浸しです。


蕗の薹は買って直ぐに加工開始すると良いです。

今日入荷した秋田産でした。

フキノトウ味噌完成です。
好みの甘さ控えめです。


ご馳走様でした。