ホウレン草のパスタ

今夜で、ラヴィスのシャルドネは呑み終わり。


ホウレン草のパスタ。
ホウレン草のペーストはバジリコにマスカルポーネとピスタチオに少しジャガイモ。
塩漬け肉を炒めてフジッリと合わせてからペーストを絡めてます。


赤キャベツとレタスのサラダ。
レタスに赤キャベツを足すだけで何時もと違う食感です。


山葵菜のお浸し。
旬ですね。


ご馳走様でした。

新ジャガと長葱に豚肉のカレー

今夜は、ラヴィスのシャルドネ。
美味いです！
Tradition Chardonnay(2024) / Lavis


呑みながらサラダ。
自家製の梅酢のドレッシングもコツが分かって良い感じです。


遅れて仕上がったカレー。


新ジャガと長葱に豚肉。
一人分の予定でしたが二人分以上になってました。


ご馳走様でした。

青椒肉絲、自家製カラスミ

今夜は、麒麟山の火鉢を熱燗で。
「まるよし」さんの三色弁当を食べながらです。


久しぶりに青椒肉絲。
ピーマンを多めに用意しても小さくなるよね〜
自分で作ると好みの味付けができて良いです。

ちぢみ雪菜のお浸し。
今が旬ですね。
甘くて美味しいです。

大根と手羽のスープ。
家の人が昼から大根だけ食べていたので、夕飯の頃には大根が殆ど残ってなかったです。

自家製カラスミ。
冷蔵保管で落ち着いたので試し切り。

スライスしても良い感じ。

麒麟山 火鉢の熱燗を呑みながら食べてました。


ご馳走様でした。

カレーと蕪の煮物

今夜で、ザ・メントーズ シュナンブランは呑み終わり。
最後まで美味しかったです。


急に食べたくなってカレーです。
豚肉と鶏肉の両方を使ってます。
玉葱とジャガイモ多めに。


蕪の煮物。
大根と手羽を煮る鍋で一緒に。
蕪は大根よりも早く仕上がるので、今夜は蕪煮だけ食べてます。


白ソーセージ。
これも大根と手羽の鍋にて煮てます。
何でも便乗して使う鍋を減らしたのでした。


ご馳走様でした。

ミッシェル・ブリュット

今夜は、ミッシェル・ブリュット。
美味しくて呑み過ぎてしまう。
Domaine Ste. Michelle / MICHELLE BRUT NV


キャベツを足した青椒肉絲。
長期在庫のキャベツがあったので、足して炒めました。
意外と良いかも。


大根のサラダ。
家の人が、よつば食堂さんの真似をしてました。
悩んだ様です（笑）


キャロットラペ。
これも家の人の迷作。
和風に仕上がってました。

ご馳走様でした。

豚肉のトマト煮

今夜は、紙パック入りのチリ産のメルロー。
紙パックのままだと呑み辛いしパックの匂いも感じるので、グラスに注いで呑むのが良いかと。
産地はチリとしか書いてないし、生産年も不明ですが、普通にメルローですね。


豚肉のトマト煮。
玉葱が大量に入ってますが目立たないし、ジャガイモも溶けてますが味は良いです。
丸麦を入れて御飯替わりです。


ご馳走様でした。

色々入っているキーマカレー、仙台長なす漬

今夜も、ポチネ・アンポーのアリゴテ。
香りが甘く良く出てきて良いですね。


色々入っているキーマカレー。
挽肉に燻製レバーやハツ煮と鶏皮。
玉葱とジャガイモに枝豆と丸麦。
見つけた物を入れた感じです。
美味しくなってました。


キャベツのサラダ。
家の人が茹でて準備してました。
簡単に美味しい。


岡田の仙台長なす漬。
自分で漬けるのと違ってプロの味です。
たまに食べたくなります。


ご馳走様でした。

赤い青椒肉絲？、ダニエーレ・ピッチニンのモンテマーグロ

今夜は、ダニエーレ・ピッチニンのモンテマーグロ。
素直に美味いです。
程良い酸味も食事に合います。
Montemagro(2021) / Daniele Piccinin(MUNI)


赤い青椒肉絲？


赤ピーマンを使ったので赤い青椒肉絲になりました。
パプリカよりも鮮やかです。

サラダも少し。
やっとレタスも買いやすくなってきましたね。
葉野菜の季節です。


ご馳走様でした。

ヴィニョーブル・ギョームのフリュット・アンシャンテ、豚肉と赤ピーマンと万願寺とうがらしの炒め物

今夜は、ヴィニョーブル・ギョームのフリュット・アンシャンテ。

年に一度の楽しみですね。

Vignoble Guillaume Flûte Enchantée NV

鶏そぼろと豆の作り置きをトマト風味にしたパスタ。

セロリや椎茸を煮込んで味を出してからパスタを煮込んでます。

簡単に美味しくなります。

豚肉と赤ピーマンと万願寺とうがらしの炒め物。

豚肉と玉葱は細切りにして椎茸と一緒に長めに炒めてます。

先日の角煮のときに回収した煮凝りを途中で足して、パサつき防止と味付けに使ってます。

ご馳走様でした。

ひよこ豆の煮物。

今夜で、ピッチーニのコッレツィオーネ・プリヴァータ・ロッソ・トスカーナは呑み終わり。

最後まで美味しかったですね〜

雛豆の煮物。

雛豆は皮を根気良く取り除いてます。

人参とジャガイモにパプリカ。

合挽肉と鶏皮入りです。

サニーレタス多めに。

皿が小さ過ぎました。

ご馳走様でした。

豚肉と茄子とキャベツの中華味噌炒め

今夜も、コエノビウムを呑みながら。

美味いです。

豚肉と茄子とキャベツの中華味噌炒め。

甜麺醤などで美味しく。

切り干し大根とツナの煮付け。

家の人が暢んびり作ってました。

ご飯によく合います。

納豆入り炒り卵。

毎日朝に食べている気がします。

ご馳走様でした。

青椒肉絲、ジャコモ・バルベーロのネッビオーロ・ダルバ ヴァルタッセーラ

今夜は、ジャコモ・バルベーロのネッビオーロ・ダルバ ヴァルタッセーラ。

少し早めに抜栓してましたが、呑み頃は明日以降かも。

楽しみです。

Nebbiolo d`Alba Valtassera(2016) / Giacomo Barbero

青椒肉絲。

やっとピーマンが安くなってきた様です。

県庁に村田町産の直売が来ていて買ったらしいです。

ピーマンと中華の味付けは相性が良くて美味いですね〜ワインも進みます。

茸汁で素麺。

つけ汁を平茸タップリにしてました。

ご馳走様でした。

平茸のカレー、実山椒を使ったパスタ

今夜もロックフォードのモッパスプリングスGMS。

美味いです。

平茸のカレー。

セロリと玉葱多めです。

スパイスは好みに調合して香りが良いです。

実山椒を使ったパスタ。

試しに山椒を利かせてます。

色々できそうです。

ご馳走様でした。