よつば食堂さんで夕飯

今夜は近所の、よつば食堂さんで夕飯でした。
墨廼江の温燗呑みながら、モツ煮込み。

白子天ぷらに蕗の薹も。


ホタルイカの握り。


白魚。


帆立貝バター焼きは汁がうまい。


焼鳥。


野菜串。


金目鯛の握り。


ご馳走様でした。

ヴァインバックのPCC、ロールキャベツ

今夜は、ヴァインバックのPCC。
PCCって名前からは想像できない美味しい泡です。
PCC(2020) / WEINBACH


ロールキャベツ。

詰め物は鶏団子のタネとチーズ。
地元のキャベツが多く出回っていたので、キャベツの料理も多めに食べたいです。


浅葱と木耳の炒め物。
木耳と椎茸にハムをピリ辛に炒めて、浅葱は終盤に入れます。
この頃は浅葱が多めに出てますね。


サヤインゲンのお浸し。
甘味があって美味しかったです。
削り節は少し良いのを使って良かったです。


ご馳走様でした。

カレーと蕪の煮物

今夜で、ザ・メントーズ シュナンブランは呑み終わり。
最後まで美味しかったです。


急に食べたくなってカレーです。
豚肉と鶏肉の両方を使ってます。
玉葱とジャガイモ多めに。


蕪の煮物。
大根と手羽を煮る鍋で一緒に。
蕪は大根よりも早く仕上がるので、今夜は蕪煮だけ食べてます。


白ソーセージ。
これも大根と手羽の鍋にて煮てます。
何でも便乗して使う鍋を減らしたのでした。


ご馳走様でした。

鶏肉と野菜のトマト煮

今夜で、アンソニールパートのロルマラン・ブリュットは呑み終わり。
美味しかったですね。
また呑みたいです。


鶏肉と野菜のトマト煮。
多めのミニトマトと人参に大根。
大根のお陰で、鶏肉はホロホロに柔らかくなりました。


林檎サラダ。
家の人は林檎と野菜で作るのが好きです。


蕪の葉のお浸し。
明日使う予定の蕪を準備中に余ったので。
新しい葉が付いているときはお浸し。


ご馳走様でした。

お腹いっぱいで呑み終わり

今夜で、ルネ・ジョフロアのキュミエール・エクスプレッシオンは呑み終わり。
美味しかったですね〜


蕪や蓮根と芹根や人参の具沢山な汁。
真鱈子を煮た汁が余ったので使いました。
野菜に魚の味がよく合いました。


茹でキャベツ。
お腹いっぱい。
サラダに辿り着けない。


鮑と牡蠣に帆立貝柱の煮付け。
少しマグロ。


ご馳走様でした。

烏賊のパスタ、鮑とホタテ貝の煮物

今夜で、マリー・ドゥメのシャンパーニュ・トラディションは呑み終わり。
呑むの早かったですね〜


烏賊のパスタ。
焼き烏賊とトロフィエです。
少しクリームを足してます。


芹根とバウホシュペックの粥風スープ。
雑煮で余った芹根は鍋にすると良いのですが、塩味のスープにもオススメです。


煮鮑と煮帆立貝柱。
年末に仕込んでいた貝の煮物。
今夜は、牡蠣を出すのを忘れてました。


伊達赤鶏の柔か煮。
これも年末に仕込んでました。
鶏肉は美味いよね〜


ご馳走様でした。

鶏ハツのトマト煮

今夜で、サニー・ファームのプロセッコは呑み終わり。


鶏ハツのトマト煮。
オリーブと舞茸も入れてます。
トマトピューレとガラムマサラを少し。


ラデッキオとケールのサラダ。
サラダ多めです。


多めに、笹かまぼこ。
プロセッコが進みました。


家の人はマグロ好き。
山葵菜ドレッシングにマグロを少し漬け込んで出しました。


ご馳走様でした。

手羽先と鶏もも肉のトマト煮

今夜で、ラネッサンのオーメドックは呑み終わり。
美味しかったですね〜
まだ在庫していて良かったです。


昨日から煮込んでいた手羽先と鶏もも肉。
ホロホロに煮込まれて美味しくできました。
ワインが進みます。


ブロッコリーのサラダ。
最近、ブロッコリーが多めに出回ってますね。
猛暑で大変だった野菜が復活してきたのですね。


ご馳走様でした。

煮込みハンバーグ

今夜も、ラネッサンのオーメドックを呑みながら。
良い感じになってました。


蒲鉾だけの「おでん」です。
揚げ蒲鉾と笹かまぼこ。
蒲鉾は長時間煮ない方が良いそうです。


煮込みハンバーグ。
在庫していた黒毛和牛ハンバーグを焼いて煮て。
一緒に手羽元も焼いて煮てました。
鶏は明日ですね。


ご馳走様でした。

豚肉と玉葱の炒め煮、サヤインゲンとミニホタテ入り洋風オジヤ、ポチネ・アンポーのアリゴテ

今夜は、ポチネ・アンポーのアリゴテ。
安心の美味しさです。
Bourgogne Aligote Vieille Vigne(2021) / Domaine Potinet-Ampeau

サヤインゲンとミニホタテ入り洋風オジヤ。
今日は御飯が多めに残ってしまった様で、水分が少なめで柔らかくないオジヤにしました。
家の人も美味しく食べてくれました。


玉葱多めの、豚肉と玉葱の炒め煮。
中玉の玉葱4個と赤豚300gです。
醤油での味付けは控えめにして、色付きを避けて薄い色です。


ご馳走様でした。

豚タンの野菜煮込み、パスクアの11ミニッツ ロゼ トレヴェネツィエ

今夜は、パスクアの11ミニッツ ロゼ トレヴェネツィエ。

美味いね〜食事に良いです。

11 Minutes Rose Trevenezie I.G.T(2022) / Famiglia PASQUA

トマト風味の洋風粥。

家の人が少し余った御飯を使ってとの事で。

野菜煮込みのスープを少しとトマトで簡単に。

生のトマトを使うと酸味が良いですね。

豚タンの野菜煮込み。

舌を長く煮込んでから大根と玉葱を大量に加えて仕上がりました。

基本は塩煮込みですが、野菜の甘味が多く出て優しい味です。

旨旨です。

ご馳走様でした。

豚タンの塩煮込み、お好み焼き

今夜で、シャプティエのペイ・ドック ロゼは呑み終わり。

補充しないとね。

夕方に買ってきたお好み焼き。

見た目よりも量が多かったです。

キャベツ多めです。

昨夜から煮込んだ豚タンの塩煮込み。

後半から玉葱と大根を追加して仕上げました。

野菜が足りない感じなので、玉葱と大根を更に追加して煮込む予定です。

ご馳走様でした。