キノコ鍋

今夜は鍋。

鍋が出来るまでは、ヴァイスブルストなどを食べながら呑んでました。

キノコ鍋。

鍋は平茸と舞茸に白菜と里芋。

仙台牛も少し使ってます。

新潟産の里芋は崩れ難いので、最後まで角がしっかりですね。

キノコの香りを活かすため醤油は使わないで、鶏出汁だけにしています。

汁まで美味しく頂きました。

キノコの味と香りに仙台牛の仄かな甘さが出たスープはピノ・ノワールに丁度良い感じです。

ご馳走様でした。