舞茸御飯、野菜旨煮、ラザーニャ

遅めの朝は舞茸御飯。

香りがとても良いです。

炊いているときは香りが強過ぎて窓を開けて換気したとの事。

今回の新潟県産舞茸は当たりでしたね。

今夜でリシャール・マニエールのブルゴーニュ・ルージュは呑み終わり。

美味しかったですね。

キノコ汁の後にも良い感じです。

サヴォアのソシソンセックも摘んでました。

野菜の旨煮。

白菜とキャベツにセロリ少しに玉葱と骨付きハム。

野菜の旨味が溶け込んでます。

キノコ汁は平茸と舞茸。

舞茸から色が出てますが、味も香りも濃いです。

キノコ汁の後にブルゴーニュ・ルージュが良くて、キノコにワインを思い出したのでした。

懲りずにラザーニャです。

今回は夕方から仕込んで置いたので、乾燥ラザーニャのシートが上手く馴染んだ気がします。

熱々よりも少し冷まし加減の方が美味しいですね。

ご馳走様でした。