今夜は、伊達赤鶏の鍋食べながらムーラン・ナ・ヴァン。
美味しく呑み終わりでした。


ステーキハウス仙さんのトモサンカクのステーキとカットステーキ。
近所のクリスマスマーケットで買って来ました。
冷めても美味しいです。


胡瓜の辛子漬けは3本食べてました。


後半は、麒麟山の初日の出。
呑み干してました。


伊達赤鶏の鍋。


平茸を多めに、椎茸も追加。
白菜と玉葱に大根も多めに。
見えないところにオレキエッテ入り。


ご馳走様でした。

ステーキハウス仙さんのステーキとマライティッカ、シャトー・デ・ジャックのムーラン・ナ・ヴァン

今夜は、シャトー・デ・ジャックのムーラン・ナ・ヴァン。
私みたいな素人でも、ルイ・ジャドのお陰で覚えたムーラン・ナ・ヴァンです。
生産量が少なかった2021年ですが、素直に美味しいです。
Moulin-à-Vent(2021) / Louis Jadot(Château des Jacques)


そして、ステーキハウス仙さんのステーキとマライティッカ。
ステーキハウス仙さんは、錦町公園で開催中のクリスマスマーケットにて限定復活してます。


ステーキは黒毛和牛のカタサンカク。


マライティッカも旨旨です。


伊達赤鶏と大根のスープを使ってパスタにしました。
鶏の旨味と大根の甘さが出たスープには、玉葱と鶏皮も入れてます。
モチモチな温めるだけのパスタを使いましたが、饂飩みたいな食感でした。
饂飩でも温麺でも合いそうです。


昨夜よりも味の染みた、鶏ハツのトマト煮。
少し長めに煮た方がおいしいですね。


サラダは仙台産ラデッキオとケール。


宮城産の小さい胡瓜で胡瓜漬け。
4日ほど漬け込んでましたが、今夜が食べ頃でした。


ご馳走様でした。

伊達赤鶏の鍋

今夜も、ラロッシュ・ビオロジックのシャルドネ。
和食に良いよね〜


伊達赤鶏の鍋。
白菜と平茸多めに、椎茸と玉葱も入れてます。


いっぱい入れた筈の伊達赤鶏ですが…煮込むと野菜に埋もれてました。


味も良く出て美味しいです。


ツマミはグランモンテオとスモークレバーに沢庵。


在庫を見つけたカラスミ・キューブ。


ご馳走様でした。

在庫野菜のカレー、仙台産ラデッキオ

今夜で、サニーファームのプロセッコは呑み終わり。
サラリーマンの味方の泡です。


在庫野菜のカレー。
野菜庫の在庫を色々と炒めて煮込んでます。
ハムや鶏皮にオイルサーディンとかも入っています。
少し味噌も入っているので、出来上がりは和風なカレーでした。


仙台産ラデッキオのサラダ。
仙台産野菜のイベントが飲食店とコラボで実施中らしくて、仙台産のトレビスとケールなどを提供しているらしい。
お店に食べに行く予定は無いのですが、ラデッキオが格安で買えて良かったです。


胡瓜の漬物。
宮城産のミニ胡瓜を漬けて。
そろそろ胡瓜も少なくなりますね。


ご馳走様でした。

ラネッサンのオーメドック、茸のパスタ

今夜は、シャトー・ラネッサン オーメドック。
Chateau Lanessan Haut Médoc(2007)


今も美味しいけど、明日からが本番かも。


茸のパスタ。

パンチェッタを炒めてから、舞茸と平茸にマッシュルームを多めに。

ハーフサイズのフェットチーネを煮込む様にして、少しクリームを足してます。




豚肉とキャベツの味噌炒め。
キャベツを大量に使いましたが、中心の近くなので小さく切ってます。
キャベツが目立たないですね。
ニンニクの芽も使ってます。




後半は、バチマグロのマリネ。
買うときには気がつかなかったのですが、かなり薄く切られてました。
刺身よりマリネに向いてました。




三千盛の大吟醸。
バチマグロや大根漬けに相性抜群です。




ご馳走様でした。

モツと玉葱のカレー

今夜も、マルカリーニのドルチェット。
美味しいですね。


モツと玉葱のカレー。
鶏皮も入れて玉葱多めにしました。
辛味は抑え気味ですが、好みの味付けに仕上がりました。


茗荷の梅酢漬け。
梅酢と甘酢で漬けたので香りも控えめ。


辣韮漬け。
シェリービネガーと甘酢で漬けたので、色が濃いですね。
多く漬けたので暫くは楽しめそうです。


ご馳走様でした。

チキンカレー・ハナビラタケ入り、柿の葉寿司

今夜で、ポチネ・アンポーのアリゴテは呑み終わり。

安定した美味しさでした。

チキンカレー、ハナビラタケ入り。

玉葱とモロッコインゲンに万願寺とうがらし。

少なく作った筈が多くなってました。

柿の葉寿司。

偶然、出店しているのに気が付いて買ってきました。

みずの実お浸し、茗荷甘酢漬け。

美味しく漬かって良かったです。

ご馳走様でした。

玉葱多めの豚丼

今夜も、ポチネ・アンポーのアリゴテ。

美味いよね〜

玉葱多めの豚丼。

家の人が味付けを変えて2種類作っていたので、少し色が違う具があるのでした。

色の濃いところはニンニク醤油漬けを使った部分。

プリーツレタスと胡瓜のサラダ。

久しぶりにプリーツレタス。

暑過ぎて、できは良くないですね。

福島県産の仙台長茄子漬け。

何となく違う味付け…

ご馳走様でした。

青椒肉絲・再び

今夜は、シャトー勝沼のスパークリングロゼ。

まだ寒くならないので泡が続いてます。

何にでも美味しいので定番です。

黄金の丘・山梨Sparkling Rosé(2023) / シャトー勝沼

青椒肉絲。

大量にピーマンを用意したのに、食べ始めると直ぐに無くなりますね。

調理時間の大半がピーマンの千切りです（笑）

みずの実。

少し漬け込んでいたのでした。

食感が好きですね〜

ご馳走様でした。

茄子と万願寺とうがらしの味噌炒め

今夜は、シャトー勝沼のスパークリング甲州。
夏の和食に有難い泡ですね。
黄金の丘・山梨Sparkling koshu(2023) / シャトー勝沼

まるよし さんの三色丼。
意外と日本酒よりもスパークリングなどの方が相性が良いのです。

茄子と万願寺とうがらしの味噌炒め。
茄子を大量に使いましたが、出来上がる頃には目減りするのが野菜のお約束。
少し在庫が多かった茄子ですが、今夜で半分くらい使ってました。

胡瓜多めにサラダ。
スライスとゴロゴロに切った胡瓜をドレッシングで。
キャベツの漬物も食べていたので、野菜で満腹になりました。

ご馳走様でした。