梅干しの日

今日は朝から快晴なので梅干しです。

梅干しを干す頃には外気温は34℃！

「ゆかり」用に赤紫蘇も干してます。

意外とコチラも毎年期待してます。

市販品とは違う楽しみ。

梅酢も回収して瓶詰め。

2kgの梅から600mlとれました。

麺汁やドレッシングなど、色々と使います。

マリネにも良いのです。

少し残った梅酢で炭酸割り。

十分に薄めると塩分もキツくないです。

今回は破れた梅が少なくて良かったです。

柔らかすぎる梅干しも美味しいですがね。

ご馳走様でした。

プッタネスカ風のパスタ

今夜はポール・ジローのジュ。

呑み飽きないですね。

プッタネスカ風のパスタ。

カプンティを使い味が良く絡みます。

アンチョビとケーパーが主張して良いですね。

菜花のお浸し。

薄味の出汁に浸したまま食べました。

暖かくなって宮城産の菜花が増えましたね。

今頃のサヤエンドウは柔らかで美味しい。

暑い時期は少し硬くなるので春が良いです。

ご馳走様でした。

ドメーヌ・ボヒネのポワル・ド・リエーヴル、ポール・ジローのジュ・ド・レザン・ガゼイフィエ

今夜は、ドメーヌ・ボヒネのポワル・ド・リエーヴル。

柔らかなのに新鮮な感じがします。

Poil de Lièvre(2022) / Domaine Bobinet

トゥベッティリガーティとジャガイモのパスタ。

鶏皮とパンチェッタに玉葱と人参。

炒めて煮込むだけで簡単に美味しいです。

今回はパルジャミーノを多めにしてます。

粉吹き芋。

家の人は、味塩ではなくてハーブ入りアルペンザルツらしい。

食後にポール・ジローのジュ・ド・レザン・ガゼイフィエ。

果汁100%なので呑み過ぎ注意（笑）

JUS de RAISIN GAZEIFIE(2024) / Paul GIRAUD

ご馳走様でした。