鰯のサーディンでグラタン風

今夜も、ラロッシュのシャルドネ。

おイナリさん。

サラダは多めです。

胡瓜にプリーツサラダ。

少しディル。

ブロッコリーも少し。

西多賀の枝豆。

新しくて甘味が良いです。

鰯のサーディンでグラタン風に。

ジャガイモと玉葱にブロッコリーの茎。

鰯のサーディンとアンチョビ。

味付けはアンチョビの塩分だけです。

ご馳走様でした。

シチリア風イワシのパスタ

午後に暑い所に行ったせいか？

今夜は体調が良くないままでした。

クレマンも進まない…

パスタはシチリア風イワシのパスタ。

ディルを多めに。

アンチョビと松の実にレーズン。

ズッキーニと鰯。

バングラッタートはニンニクと唐辛子にトマト少しでコンガリと。

サラダ多め。

体調がさらに悪くなって、食べ切れない…

ご馳走様でした。

昨夜は、LunaBiancaさんにてワイン会

昨夜は、LunaBiancaさんにてワイン会に参加しました。

全部で12本みたいですね。

サワラにタプナード。

ワラビも！

美味しい料理をいただきながら呑める、幸せですね。

宮城産のホワイトアスパラガスに温卵。

発酵バターが合ってます。

ズッキーニにモッツァレラとアンチョビ。

良い組み合わせですね。

蝦夷鹿のラグとパッケリ。


仔羊も。

ワインの方は、

Toscana Bianco Pianvecchio(2021) / Tenuta di Carleone

Toscana Bianco Pianvecchio(2022) / Tenuta di Carleone

Rosso di Toscana Millennium(2017) / La Lecciaia

Coteaux du Layon(1968) / Moulin Touchais

Gewürztraminer(2022) / Cantina Terlano

Chianti Classico Vigneto Bellavista(1997) / Castello di Ama

Savenniéres Roche Aux Moines(1994) / Domaine Aux Moines

Vintage Collection Cuvée Yuka Blanc(2004) / Toriivilla Imamura

Barolo Riserva Granbussia(1999) / Poderi Aldo Conterno

BAROLO LA ROSA(1967) / Fontanafredda

Barolo(1955) / MARCHESI DI BAROLO

Château d'Yquem(1985)

ご馳走様でした。

アスパラガスとアンチョビのパスタ、グラッソ・フラテッリのバルベーラ・ダルバ・マチネ

今夜は、グラッソ・フラテッリのバルベーラ・ダルバ・マチネ。

美味いですね〜

いつ買ったか覚えてませんが…美味しい。

Barbera d'Alba Matine(2020) / Grasso Fratelli

アスパラガスとアンチョビのパスタ。

細いアスパラガスが出ていたので早速です。

私的には細い方が好きなのでした。

トロフィエを久しぶりに使いました。

味付けはアンチョビと胡椒だけ。

単純な方が良いのです。

サヤインゲンとアスパラガスの茹で物。

サヤインゲンは茹でてからパスタに使ったフライパンで少し炒めてます。

可愛いアスパラガスは味付け無しが良い。

ご馳走様でした。

筍と春キャベツのパスタ、レ・モレッティのルガーナ・マンドラーラ パーガトリー・ダンテ・ラベル

今夜は、レ・モレッティのルガーナ・マンドラーラ パーガトリー・ダンテ・ラベル。

トゥルビアーナは他にない味と香りですね。

素直に美味しいです。

Lugana DOC Mandolara PURGATORIO Dante Label(2022) / Le Morette

筍と春キャベツのパスタ。

パスタ作りながらメイエ・フォンネのクレマンを呑んでいたら、パスタ用と筍御飯用に分けた筈が…筍御飯用を炒めてました（笑）

ハムも使ってますが、味付けはアンチョビと胡椒に唐辛子。

ガロファロのリングイネと良い感じです。

砂肝焼き。

鶏三和さんで砂肝を見てしまって食べたくなったのです。

簡単に塩で串焼きです。

ワインが進みました。

ご馳走様でした。

春キャベツとコゴミのパスタ

今夜でロメオ・デル・カステッロのヴィーゴローザは呑み終わり。

美味しかったです。

やっぱり、常温が良いです。

春キャベツとコゴミのパスタ。

春キャベツが入荷していたので、早速買ってきました。

アンチョビにケーパー、ニンニクは顆粒の物に一味唐辛子で風味付。

キャベツとコゴミに早茹でのフジッリです。

春らしい味ですね。

鶏ツクネのハンバーグは椎茸とチーズ。

ドミグラスで味付けしてます。

椎茸とドミグラスだけでも美味しいですね。

シュレッド・チーズも少し。

胡瓜漬け。

辛子漬けなので、爽やかな辛子の風味が良いですね。

ご馳走様でした。

胡瓜を多めに

今夜でポルティウム・カヴァは呑み終わり。

普段呑みできる価格帯でも安定して美味しい。

嬉しいですね〜

釜玉うどん。

私の場合は全卵で混ぜてます。

卵黄だけが好きな人が多いみたいだけど、子供の頃から全卵です。

野菜不足だったので胡瓜を多めに。

胡瓜とアンチョビ。

そして、胡瓜と茗荷。

鯖と秋刀魚焼き。

焼き魚を多めに食べたくて。

ご馳走様でした。

アーティチョークのパスタ

今夜で、チェーシのラ・ルナは呑み終わり。

美味しかったですね〜

アーティチョークのパスタ。

瓶詰めのアーティチョークとオリーブ、玉葱と挽肉も入れてます。

アンチョビの風味も足してます。

具沢山です。

ホタテのバター焼き。

水揚げ後に直ぐにボイルしたホタテが売っていたので、簡単に食べられます。

サヤインゲン入りのサラダ。

レタスと大葉だけでは何か足りない気がして、サヤインゲンを出してます。

サラダに豆を追加すると食感も楽しめます。

少し吞み足りないので、久しぶりにウゾ。

チョコを食べながらです。

ご馳走様でした。

久しぶりに小福さん

今夜は小福さんで夕飯でした。

久しぶりに伺いました。

私に向いたワインが在ってホッとする空間です。

鮟肝から。

肝のプディングだよね〜

旨旨です。

普段苦手にしていそうな家の人に好評でした。

アンチョビ・ジャガ・バター。

ワインが進みます。

家の人もパクパクと。

日高牛のイチボ。

炭火焼きすると仕上がりも違いますね。

食べ過ぎ注意ですね（笑）

ご馳走様でした。

ジェノベーゼとマファルダコルタ

今夜もシャプティエのロゼ。

旨旨です。

ジェノベーゼはマファルダコルタと合わせてます。

美味いよね〜

八宝菜みたいな野菜炒め。

ほうれん草と平茸も入れてます。

美味しいです。

キャベツとアンチョビの野菜炒め。

^_^

ご馳走様でした。

椎茸とパンチェッタのパスタ

今夜もフランチャコルタを呑みながら。

椎茸とパンチェッタのパスタ。

意外にも椎茸の味が出ます。

ソースはクリームとパルジャミーノに卵。

白菜と鶏肉の野菜スープ。

白菜の硬めの部分だけ使いました。

鶏胸肉に鳥長さんの鶏皮味付けも入れてます。

最近は白菜の登場が多めです。

カリフラワーは色違いも。

夕方に多めに買ったので茹でて簡単に。

白菜の温サラダ。

今夜はドレッシングにアンチョビのペーストを足してます。

椎茸の蒸し焼き。

大き目の椎茸は蒸焼きにしました。

フランチャコルタが進みました。

ご馳走様でした。