筍御飯、筍の天ぷら

遅めの朝は筍御飯。
昨夜仕込んでいた筍の具材を、炊き込み御飯にして貰いました。
毎度ですが、具材は私、ご飯炊きは家の人の分業制です。


今夜は、よつば食堂さんで夕飯でした。
墨廼江の常温を呑みながら。
ワラビのお浸し。


鰹の刺身。


筍の天ぷら。


コゴミのお浸し。


ご馳走様でした。

アサリと筍のパスタ

今夜でポルティウム・カヴァは呑み終わり。
在庫は確認済なので安心です。


アサリと筍のパスタ。
筍御飯の準備もしていたので、ボンゴレに筍を足しました。
筍とキャベツを合わせたりしますが、アサリと筍も良いよね。
砂抜きに時間がかかるのと殻剥きが大変だけど。


東松島の美味しいトマト。
一口サイズの美味しいトマト。


ご馳走様でした。

野菜たっぷりな煮込みパスタ

今夜は、シャトー勝沼の黄金の丘 山梨スパークリング・ロゼ。
脚を痛めて回復中なので少し禁酒してましたので久しぶりに呑んだ気分。
たった二日ですが（笑）


野菜たっぷりな煮込みパスタ。
ハンバーグの生地を解して、玉葱と人参にキャベツを多めに。
普通には食べ難いホイール形のパスタは煮込むと良い感じなのです。
ケチャップでトマト風味にして、牛乳を1カップで仕上げてます。
これは後日別の料理にする予定です。


鳥長さんの砂肝煮に日本酒をふって軽く炒めたました。
香ばしくなってオススメです。


筍と鶏そぼろ。
炊き立て御飯に混ぜる具です。
明日が楽しみです。


ご馳走様でした。

筍とキャベツの炒め物

今夜でラヴィスのシャルドネは呑み終わり。
在庫を確認しないと…


筍とキャベツの炒め物。
サルシッチャも入れてます。


雪菜の菜花のお浸し。
菜花もそろそろ終盤ですかね。


コゴミのお浸し。
今年は早く無くなりそうなコゴミ。
早目にお浸しにしておきたいです。


小さめの「おにぎり」ですが、既にお腹いっぱい。


ご馳走様でした。

ウニ弁当

今夜でポルティウム・カヴァは呑み終わり。
自宅の在庫も無くなりました…


「まるよし」さんのウニ弁当。
次回の出店は６月の予定とか。


鳥長さんのローストしたササミと、ケーファーのサルシッチャ。


筍と白滝の炒め煮。
夕方から作ってました。


雪菜の菜花は蕾周辺をお浸しに。
仄かに花は苦味があるので、子供の頃は苦手でした。


「花わさび」のお浸し。
鼻を抜ける香りと辛さが良いですね。


ご馳走様でした。

細切り昆布と筍に挽肉の炒め煮

細切り昆布と筍に挽肉の炒め煮。
作り置きできるので、混ぜご飯にしても美味しいです。
作りたてよりも一晩経ったくらいの方が、山椒と一味が利いて美味しいです。


ご馳走様でした。

四方竹と挽肉の炒め煮

今夜で、ポチネ・アンポーのアリゴテは呑み終わり。
自宅の在庫が無くなりそう。


四方竹と挽肉の炒め煮。
白滝と油揚げも入れてます。
醤油は透明醤油を使って色が付かない様にしてみました。
御飯と良く合います。


ケーファーのスペアリブ。
素直に買ってきた方が美味しいです。
自宅では揚げ物できないので。


プリーツレタスとパプリカのサラダ。
定期的にサラダが食べたくなります。


ご馳走様でした。

鰯のサーディンでグラタン風

今夜も、ラロッシュのシャルドネ。

おイナリさん。

サラダは多めです。

胡瓜にプリーツサラダ。

少しディル。

ブロッコリーも少し。

西多賀の枝豆。

新しくて甘味が良いです。

鰯のサーディンでグラタン風に。

ジャガイモと玉葱にブロッコリーの茎。

鰯のサーディンとアンチョビ。

味付けはアンチョビの塩分だけです。

ご馳走様でした。

筍と春キャベツのパスタ、レ・モレッティのルガーナ・マンドラーラ パーガトリー・ダンテ・ラベル

今夜は、レ・モレッティのルガーナ・マンドラーラ パーガトリー・ダンテ・ラベル。

トゥルビアーナは他にない味と香りですね。

素直に美味しいです。

Lugana DOC Mandolara PURGATORIO Dante Label(2022) / Le Morette

筍と春キャベツのパスタ。

パスタ作りながらメイエ・フォンネのクレマンを呑んでいたら、パスタ用と筍御飯用に分けた筈が…筍御飯用を炒めてました（笑）

ハムも使ってますが、味付けはアンチョビと胡椒に唐辛子。

ガロファロのリングイネと良い感じです。

砂肝焼き。

鶏三和さんで砂肝を見てしまって食べたくなったのです。

簡単に塩で串焼きです。

ワインが進みました。

ご馳走様でした。

四方竹と昆布にシラタキの炒め煮

明日の血液検査に備えて早めの夕飯でした。

お酒も呑めないので、なんとなく物足りない気分です。

昨夜作った、四方竹と昆布にシラタキの炒め煮。

オヤジさまが作る作り置きの定番は、筍と昆布とシラタキを自由に組み合わせてました。

筍が山菜になったり油揚げが入らなかったり色々ありますが、それを覚えて私も作ってます。

ご馳走様でした。

夕飯は作り置きと焼き魚で簡単に

今夜は梅酒割り。

自家製の甘さ控えめの梅酒です。

意外にも魚にも問題なしで便利。

夕飯は作り置きと焼き魚で簡単に。

四方竹の炒め煮は温かい御飯と混ぜるだけで美味しいのです。

焼き魚はホッケと鯖でした。

美味しいですね〜一夜干しは旨味が濃くて好きです。

ご馳走様でした。