リゾーニを使った茸と鶏皮にグリーンピースのリゾット風パスタ

今夜で、シャトー・ド・ロレのクレマンは呑み終わり。

美味しかったです。

リゾーニを使った茸と鶏皮にグリーンピースのリゾット風パスタ。

平茸とポルチーニ。

仕上げはターメリックとクリーム。

色々サラダ。

近所で村田産の野菜が買えるそうです。

新鮮で珍しい物も。

ケーファーの冷凍ポークステーキを焼いて。

湯煎で解凍するものを、ゆっくり焼きました。

焼いた方が美味しいですね。

ご馳走様でした。

リゾーニを使ったカルボナーラ風、シャトー・ド・ロレのクレマン・ド・ロワール

今夜は、シャトー・ド・ロレのクレマン・ド・ロワール。

シュナン・ブランのドサージュ無し。

美味しくて手頃だったので多めに買っておけば良かった…

Cremant de Loire Brut Zero(NV) / ch. de L'Aulée

リゾーニを使ったカルボナーラ風。

試しにやってみたので、グァンチャーレやパンチェッタなどを使わなかったのです。

見た目は普通にリゾット。

気に入りました。

キャベツとハムにサラミの挟み焼き。

キャベツが多めに在ったので、ハムとサラミとシュレッド・チーズを重ねて蒸し焼き。

オーブンではなくフライパンで簡単です。

里芋の煮付け。

家の人が多めに里芋を煮てました。

ワインに合うのよね〜

ナメコ漬け。

余っていた紅葉おろしを入れてくれたのですが、おろしナメコを忘れていたことに気付きました。

タレッジョとサラミ。

タレッジョはまだ新しい感じなので、臭いが出るくらいまで寝かせておくことにしました。

ご馳走様でした。

白子と芹の鍋

今夜でべティッグのシャルドネは呑み終わり。

昨夜から室温に戻していたので、今夜は呑み易くて香りも豊か。

美味しかったですね〜

白子と芹の鍋。

の筈が、色々入れ過ぎました。

平茸と椎茸に雁もどき。

揚げ蒲鉾と竹輪に宮城産の芹。

鍋底には饂飩も入っているので、二人でも満腹でした。

鍋の日ですがサニーレタスのサラダ。

ピーナッツのドレッシングを少し使ってます。

胡麻ドレッシングとは少し違う美味しさですね。

ご馳走様でした。

茸と葱に鶏のリゾーニ

今夜も、べティッグのシャルドネ。

さらに美味しくなってる。

茸と葱に鶏のリゾーニ。

実は、1杯目は下に洋風粥が入っていたりする。

少し余っていた御飯を家の人の希望で粥にしてたので、残った分を一緒に食べたのでした。

なので、リゾーニは2杯目から多くなってます。

長葱と玉葱に半乾燥させていた平茸と舞茸に椎茸を入れて煮込んでます。

鶏挽肉と鳥長さんの鶏皮を使ってます。

ボイル烏賊のドレッシング和え。

自分で酢とオイルなどを準備しても良いのですが、時間がないときはセパレートドレッシングが便利ですね。

臭いを抑えて味もサッパリするので好きですね。

ご馳走様でした。

クリヤマコト・安井源之新RHYTHMATRIXのライブ

先週の土曜日の夜、ビレバンでクリヤマコト・安井源之新RHYTHMATRIXのライブでした。

グイグイと迫るリズム。

久しぶりに熱くなる感じのするライブでした。

後半にはプラチナブロンドを呑んで暢んびりの筈が…

終わりの頃には店内が一体化する熱さでした。

楽しかったです。

べティッグのシャルドネ、カツとじ

今夜はべティッグのシャルドネ。

これが美味いのです。

本当はすぐに呑まないで少し年数置いてみたいですね。

Vino de Region Chardonnay(2023) / Baettig

カツとじ。

家の人が作ってくれたのでした。

私よりも玉葱と卵少なめで、煮込む時間も短め。

豚カツの味がそのまま楽しめます。

サラダにボイルした烏賊。

ブロッコリーとレタスのサラダに烏賊も。

ドレッシングの酸味が丁度良いです。

海老の唐揚げは購入品。

卵マヨネーズは家の人の定番。

お酒を呑むのに良いです。

フハハハハハ

よつば食堂さんで夕飯

今夜は近所の「よつば食堂」さんで夕飯です。

夕方まで寝て過ごしたので、夕飯に出るのが今日最初の外でした。

鰹のタタキ。

薬味と一緒にニンニク醤油で。

定番の焼鳥の盛り合わせ。

家の人はツクネを一番に攫っていきます。

食べたくなる唐揚げ。

家の人は何時も熱くてフハフハしながら食べてますが、今回は食べる前に吉田類禁止と注意したので大丈夫でした。

シメもの3貫。

秋刀魚、鮗、鯖。

美味いですね〜

コーングラタン。

季節の限定なのかも？

具もソースもコーンで濃厚です。

ご馳走様でした。

焼き助白子

今夜でジモールのプロセッコは呑み終わり。

美味しかったですね〜

焼き助白子はオリーブオイルとニンニクで香り付け。

バターは使いませんがパルミジャーノは多めにします。

ブロッコリーの茎と鶏挽肉にジャガイモの餡掛け。

宮城産の新鮮なブロッコリーの茎だったので、細切りにして鶏挽肉と炒めてから煮込んでます。

ブロッコリーとジャガイモは相性が良いですね。

ドライフルーツとナッツのテリーヌはケーファーさんの。

ナッツとフルーツをクリームチーズで固めているので、前菜では無くて食後のオヤツに良いです。

ご馳走様でした。

鶏牛蒡入りすり身と助白子に葱と椎茸で鍋、タレッジョ

今夜は鍋とプロセッコ。

ジモールのプロセッコを呑みながらです。

鶏牛蒡入りすり身と助白子に葱と椎茸で鍋。

大きめの「ひろうす」も入ってますが、鶏牛蒡すり身と似た色合い。

助白子が格安だったので多めに使いました。

葱も宮城産が多く出ているので、新鮮な葱を鍋にして葱の甘さも良い感じです。

鮑の刺身も少し。

余程人気がないのか？余ってました。

まぁ、私も鮑は煮るか焼くかが好きです。

無花果はクリームチーズと。

タレッジョも一緒に出しました。

タレッジョを家で食べるのは12年ぶり…

入荷していて良かったですね〜

タレッジョは山葵醬油で。

ご馳走様でした。

蕪と鶏挽肉のスープで饂飩、無花果とハムのオツマミ、ジモールのプロセッコ

今夜はジモールのプロセッコ。

比較的買い易くて美味しい。

年末に向けて在庫を確保しないと！

Prosecco Treviso Extra Dry Millesimato Biologico(2019) / Zimòr

蕪と鶏挽肉のスープで饂飩。

仙台産の立派な蕪が格安でした。

蕪は身も柄の部分も葉も下茹でして炒めた鶏挽肉と合わせて炊いてます。

鶏スープと和出汁だけの薄味で、余計な香辛料無しです。

玉饂飩ではなくて乾麺の細いのを使った方が良かったね〜と、家の人と反省会。

無花果とハムのオツマミ。

少しクリームチーズを添えてます。

完熟の無花果の皮を剥いてあるので、皮が苦手な家の人にも好評でした。

ご馳走様でした。

干柿クリームチーズ

松茸と舞茸の茸御飯。

松茸は香りを御飯に移して干涸びますが、松茸と舞茸の香りが広がります。

夕方が遅くなるのでキッシュ食べてしまって…

お腹がいっぱいな夕飯でした。

今夜でパランカ・ロッソは呑み終わり。

格安では無いけど少しずつ長く呑めるので、お得に美味しいワインですね。

雛豆とサラミのパスタ。

雛豆に玉葱とジャガイモ。

バウホシュペックと薄切りサラミ。

煮込んでおいた舞茸スープを加えてます。

ファルファッレがスープを吸って美味しいです。

干柿クリームチーズ。

干柿を細切りにしてクリームチーズに和えて冷蔵庫で馴染ませました。

柔らかになって甘味もチーズに馴染んでます。

ご馳走様でした。