キャベツとオイルサーディンのパスタ

今夜はガルバラのフリッツァンテ。

魚にも良く合うので良いのです。

Vino Bianco Frizzante Col Fondo / Cartizze Garbara

キャベツとオイルサーディンのパスタ。

皿が小さくて溢れそう。

味付けにアンチョビのペーストも加えてます。

平茸をオイルサーディンのオイルで炒めてます。

フェデリーニと油分のある具材は相性良いですね。

まぁ、スパゲッティーニの在庫は10年くらいした事ないですが…

焼き鯖も旨旨。

丸平さんの一夜干しは焼くだけで美味しいです。

ケーファーのポテトサラダとキャベツのコールスローを食べて満腹。

キャベツはスライサーではなく千切りなので食べ応えありました。

レバーの燻製とソーセージは食べ切れませんでした。

ご馳走様でした。

ジェノベーゼ・ナポレターナ、サニー・ファームのキャンティ

今夜はサニー・ファームのキャンティです。(ラ・カンティーナ・ピッツォラート)

Chianti DOCG(2020) / Sunny Farm(La cantina Pizzolato)

若くても美味しいし呑みやすい。

昼から仕込んでいたジェノベーゼ・ナポレターナをフジッリと。

少しパルジャミーノを削って良い感じです。

鳥長さんで買ってきた鶏ハツの串焼き。

ハーブ入りのアルペンザルツで簡単に味付け。

キャンティが進みます。

ゴーヤのサラダも美味しい。

種子の周りを確実に除去してシッカリと洗うと生でも良いですね。

ご馳走様でした。

今夜の青椒肉絲は暖色系

今夜はオリヴィエ・メルランのマコンを最後まで。

美味しかったですね〜安心して呑めます。

今夜の青椒肉絲は暖色系。

ピーマンが色付いた物を使ったら印象が変わりました。

ゴーヤをコールスローに。

スライサー使うと便利ですね。

サラダもあるので野菜多めです。

青森県産のトウモロコシが旨旨でした。

ご馳走様でした。

ラザーニャの夜

今夜もメルランのマコン。

美味いよね〜

ラザーニャ。

今回はディチェコのラザーニャを使いました。

バリラよりも好みです。

具材が多過ぎて溢れそうな感じの仕上がり。

ベシャメッラはマッシュルーム入り。

ラグーソースは雛豆と鶏挽肉に玉葱。

食後のツマミに、トムデュベリー・オ・サフラン。

今夜はサラダ控え目です。

ツマミには蛸山葵も少し。

これが良くてお酒が進みます。

ご馳走様でした。

オリヴィエ・メルランの、マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ ブラン

今夜はオリヴィエ・メルランの、マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ ブラン。

好きなワインなのです。

Macon la Roche Vineuse Blanc(2019) / Olivier Merlin

今商店さんの蟹チラシは今夜まで。

今月末の9月27日まで我慢です。

角煮と同じ様に、昨夜食べきれなかったトンテキを煮込みました。

少し角煮も足してます。

ホロホロに仕上がりました。

色々な豚肉を試してみたいですね。

ブルグル入りのサラダも多めです。

サラダだけでも満足しそうです（笑）

ご馳走様でした。

椎茸の炊き込み御飯

今日は朝の「おにぎり」とお昼の弁当に、椎茸の炊き込み御飯。

意外と香りも味も良くて驚きました。

昨夜、椎茸を煮付けていた段階で香りが良かったですが、炊き込み御飯でも実力発揮ですね。

舞茸御飯のライバルかもしれませんね。

ご馳走様でした。

ピーマン炒め、トンテキ

今夜でメイエ・フォンネのクレマンは呑み終わり。

美味しかったですね。

今後も期待のクレマンです。

三色丼も旨旨。

蟹チラシでもウニが多めのタイプが三色丼。

美味しい物のバランスが良いです。

ピーマン炒めも多めに。

今回もピーマン多めに準備して、甘唐辛子や玉葱に仙台の曲りネギも。

骨付きハムを刻んで入れてます。

竹輪胡瓜。

竹輪と胡瓜の在庫があったので。

お酒が進みます。

トンテキ。

鹿児島の黒豚を多めに焼いてました。

焼いた時の脂でピーマン炒めを作ったのでした。

多過ぎました（笑）

胡瓜の辛子マヨネーズ和え。

家の人が珍しく辛いものを和えてました。

ご馳走様でした。