よつば食堂さんで細魚とカマトロ

今夜は近所の「よつば食堂」さんで夕飯でした。

ザクロサワーを呑みながらです。

細魚の細づくり。

美味いよね〜

焼鳥はセットが丁度良いです。

ツクネは家の人専用です（笑）

ザクロサワーが進みました。

ビールよりもオススメ。

カマトロ握り。

格安で美味しいカマトロはここだけです。

鰹刺身。

家の人のリクエストでした。

美味しく栄養も良いですからね。

鶏の唐揚げ。

我慢すると良くないので頼んでました。

食べたいときは素直に。

ご馳走様でした。

馬肉のタルタル、カイエット

今夜は近所のビストロ・アンセクルさんで夕飯でした。

スプマンテ ラ・バンダから呑み始めです。

馬肉のタルタル。

これが美味しいのですよ。

メニューにあるときは是非。

シモン・ビュッセのメルロー。

まだ溌剌としてますが、呑みやすくて食事に良いですね。

桜エビのフリットとチーズのリゾット。

好きなものの組み合わせなのです。

ワインが進みます。

久しぶりにカイエット。

堪りませんね。

好物が続く幸せ。

ご馳走様でした。

モルタデッラとチーズのパスタ

今夜で、パーラのミッレルーチ ヌラグスは呑み終わり。

旨旨でした。

モルタデッラとチーズのパスタ。

グリーンピースのパスタを使ったら存在感が無くなってました。

グリーンピースは良く見えてますが（笑）

パルジャミーノとマンステールを使いました。

少しだけトマト風味。

ラディッシュとプリーツレタスのサラダ。

ラディッシュは多めです。

鳥取産の大トロ。

刺身に切りだすと解れてしまう！

マグロ丼でも良かったかも。

ご馳走様でした。

鶏もも肉と葉玉葱を使った麻婆豆腐

今夜も、パーラのミッレルーチ ヌラグス。

美味いですね〜

鶏もも肉と葉玉葱を使った麻婆豆腐。

鶏挽肉ではなくてモモ肉を小さ目に切り分けて使ってます。

辛さは控えめです。

サラダにも豆腐。

サラダ菜とレタスに豆腐。

大葉を多めにしてます。

ご馳走様でした。

千房さん、チー坊サワー

一番町の千房さんで夕飯です。

黒ラベルから。

すぐに2杯目を呑んでました。

牛さがりのステーキ。

柔らかで美味しいよね。

とんぺい焼きも。

チーズ入りが好きです。

今回は道頓堀焼きです。

気になっていた、チー坊サワー。

懐かしい味のサワー。

次回も呑みたいです。

ご馳走様でした。

パーラのミッレルーチ ヌラグス、パスタは空豆のクリームとフェットチーネ

今夜は、パーラのミッレルーチ ヌラグス。

落ち着いて呑める柔らかさが良いですね。

Milleluci Nuragus(2022)  / Pala

パスタは空豆のクリームとフェットチーネ。

空豆を茹でてリコッタと合わせてクリームにしてます。

濃厚なので適宜生クリームやパスタの茹で汁を足してます。

スティックブレンダーが普及して簡単にクリーム状にできるので、簡単便利に美味しいですね。

豚肉とジャガイモのクリーム煮。

本来は牛肉を使うレシピなのですが、青森県産の豚肉が良さそうで買ってしまいました。

十勝牛も買えば良かったかも…

グリーンピースも入れてます。

少し余ったリコッタは山葵醤油で。

ワサビとリコッタが合うのでした。

空豆のクリームはスプレッドとしても良いですね。

材料を変えて色々と試したいかも。

アスパラガスは細い方が好きです。

そのまま食べても料理にも便利で柔らか。

そろそろ喜多方のアスパラガスも食べたいですね。

ご馳走様でした。

アンセクルさんで夕飯

今夜は近所のビストロ・アンセクルさんにて夕飯でした。

最初は、レ・カプリアードから。

美味いね〜。

ホタテのタルタルは家の人の定番です。

パンが進みます、、

セバスチャン・リフォーのサンセール。

不思議に美味しいサンセール。

鰹のサラダ仕立て。

カツオとタプナードの組み合わせに、ワカメとクスクスの海藻サラダ。

ハーブなどを合わせたサラダもアンセクルで食べると鮮度が違いますね！

そして、モスのビズ。

ローカルな品種のブレンドですが安定した美味しさになっています。

家の人はホタテと烏賊に鱸のブイヤベース。

私は岩中豚のグリル。

トマト味に筍も良いですね。

ご馳走様でした。

海老とアサリにジャガイモと玉葱のクリーム煮

今夜で、ジャン・ヴェッセルのウイユ・ドゥ・ペルドリは呑み終わり。

美味しかったですね〜

海老とアサリにジャガイモと玉葱のクリーム煮。

グリーンピース・スプリットとグリーンピース素材のフジッリみたいなのも入ってます。

パスタでは無いと割り切って食べます。

キャベツのサラダは豆多めに。

幅広に千切りにしてドレッシングを和えて暫くすると柔らかになります。

豆のサラダを多めに作り置きしていたので便利です。

ご馳走様でした。

コゴミと挽肉のパスタ、銀鮭の刺身

今夜も、ジャン・ヴェッセルのウイユ・ドゥ・ペルドリ。

美味いですね〜

コゴミと挽肉のパスタは、コゴミの炒め煮を流用してます。

フジッリと合わせてます。

銀鮭の刺身。

セパレートドレッシングと紫蘇ドレッシングに山葵と大葉を足して振り掛けてます。

プリーツレタスのサラダには大葉を少し。

青森産のアスパラガス。

ご馳走様でした。

昨夜は、LunaBiancaさんにてワイン会

昨夜は、LunaBiancaさんにてワイン会に参加しました。

全部で12本みたいですね。

サワラにタプナード。

ワラビも！

美味しい料理をいただきながら呑める、幸せですね。

宮城産のホワイトアスパラガスに温卵。

発酵バターが合ってます。

ズッキーニにモッツァレラとアンチョビ。

良い組み合わせですね。

蝦夷鹿のラグとパッケリ。


仔羊も。

ワインの方は、

Toscana Bianco Pianvecchio(2021) / Tenuta di Carleone

Toscana Bianco Pianvecchio(2022) / Tenuta di Carleone

Rosso di Toscana Millennium(2017) / La Lecciaia

Coteaux du Layon(1968) / Moulin Touchais

Gewürztraminer(2022) / Cantina Terlano

Chianti Classico Vigneto Bellavista(1997) / Castello di Ama

Savenniéres Roche Aux Moines(1994) / Domaine Aux Moines

Vintage Collection Cuvée Yuka Blanc(2004) / Toriivilla Imamura

Barolo Riserva Granbussia(1999) / Poderi Aldo Conterno

BAROLO LA ROSA(1967) / Fontanafredda

Barolo(1955) / MARCHESI DI BAROLO

Château d'Yquem(1985)

ご馳走様でした。