柔らかい茹で卵を使ったパスタ

今夜でヒューゲルのリースリング・クラシックは呑み終わり。
在庫確認してホッとして（笑）


柔らかい茹で卵を使ったパスタ。
少しチーズも入れてますが、ほぼ崩した茹で卵。
家の人が茹で卵をまとめて崩してしまったので利用したのでした。
濃厚で良いかも。


大虎飯店さんの、ホタテ毛がに焼売。
北海道展の最終日に追加で買ってきたのでした。


輸入されたらしいプレッツェル。
残った茹で卵のソースと食べてました。


ご馳走様でした。

ビストロ・アンセクルさんで鱈白子のブルギニョン

遅めのお昼はアンセクルさんにて。
カトリーヌ・エ・ピエール・ブルトンのエポール・ジュテからです。


家の人の好物、ホタテのタルタル。


牡蠣のコンフィも少し。


銀鮭のマリネ、皮炙り。

鱈白子のブルギニョン。


ブルギニョンにはラルコのロッソ・デル・ヴェロネーゼ。


旨旨でホッとして。
ご馳走様でした。

お昼はアンセクルさんのバル

お昼は近所のアンセクルさん。

家の人のお気に入り、ホタテのタルタル。

鰹はタプナードで。

旨旨、ロザート。

パテが旨旨。

桃とプラムにハム。

桃が旨旨です。

タルト・フランベが良い。

食後にピスタチオのアイス。

ご馳走様でした。

ビストロ・アンセクルさんでタルト・フランベ

近所の、ビストロ・アンセクルさんにて。

今日はバル営業でした。

ビュル・ナチュールから呑み始め。

家の人はホタテのタルタルとキャロットラペでご機嫌です。

私は鶏レバーのムース。

旨旨です。

後半はトリ・マルトロードを呑みながら。

タルト・フランベで満腹です。

ご馳走様でした。

今夜で終わりの食べもの、たたまままむ呑みもの

今夜で、黄金の丘・山梨スパークリングロゼは呑み終わり。

マルヨシさんの三色丼は一旦終了です。

サラダ多めです。

ご馳走様でした。

パーラのミッレルーチ ヌラグス、パスタは空豆のクリームとフェットチーネ

今夜は、パーラのミッレルーチ ヌラグス。

落ち着いて呑める柔らかさが良いですね。

Milleluci Nuragus(2022)  / Pala

パスタは空豆のクリームとフェットチーネ。

空豆を茹でてリコッタと合わせてクリームにしてます。

濃厚なので適宜生クリームやパスタの茹で汁を足してます。

スティックブレンダーが普及して簡単にクリーム状にできるので、簡単便利に美味しいですね。

豚肉とジャガイモのクリーム煮。

本来は牛肉を使うレシピなのですが、青森県産の豚肉が良さそうで買ってしまいました。

十勝牛も買えば良かったかも…

グリーンピースも入れてます。

少し余ったリコッタは山葵醤油で。

ワサビとリコッタが合うのでした。

空豆のクリームはスプレッドとしても良いですね。

材料を変えて色々と試したいかも。

アスパラガスは細い方が好きです。

そのまま食べても料理にも便利で柔らか。

そろそろ喜多方のアスパラガスも食べたいですね。

ご馳走様でした。

トンマージのアマローネ、トモサンカクのステーキ

出歩かないで過ごした週末でした。

寝てばかりでは良くないので、今日は午前中に起きて朝食。

サニー・ファームのプロセッコを呑みながらサンドウィッチ。

パンチェッタコッタと卵のサンドウィッチ。

今夜は、トンマージのアマローネ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ。

夕方から温度を馴染ませて抜栓していたのでした。

美味いよね〜

Amarone Valpolicella Classico(2016) / TOMMASI

仙台牛トモサンカクのステーキ。

これも夕方から温度を戻していたのです。

元気が出ます。

フロマジェダフィノワとレバーケーゼ。

レバーケーゼを少し焼くと美味しいですね。

ジャガイモは粉吹き芋。

ハーブ入りアルペンザルツで風味付け。

フリルレタスとラディッシュにカラフル大根のサラダ。

少し多かったかも。

美山ハムの牛すじ赤ワイン煮。

自分で作るよりも格安です。

すぐに美味しいのも良いところ。

ご馳走様でした。

アンセクルさんのバル

今夜はビストロ・アンセクルさんのバル営業でした。

早速寄り道して呑んでました。

ミューラー・ケベルレのクレマン・ダルザス。

家の人の好物、帆立のタルタル。

パンと食べると良いのです。

柿と生ハムにリコッタのサラダ。

季節のサラダですね。

鰹をタプナードで。

下にはレンズ豆もあるので、和えて食べるのです。

トリップのシードル煮。

トマトを使わないので、醤油を使わない筋煮込みに近い味。

ワインに良く合うのです。

ご馳走様でした。

オルトレ＆アンセルクルバル

今夜は、ビストロ・アンセクルさんで「オルトレ&アンセルクルバル」に寄り道。

色々なワインと小皿料理を楽しみました。

酸が良い感じの白。

秋刀魚のリエット、良いですね。


個性的な白。

ブリトーに齧り付く家の人。


烏賊のセート風墨煮込みもオススメ。


旨旨。

優しいロゼ。


グラタン好きです。


フロマージュのムース。

ホオズキも甘酸っぱい。

ご馳走様でした。