鰹フレークの味噌炒め

今夜は壱醸を少し呑んでました。

疲れたので呑むのも控え目です。

中華味噌炒めは、豚肉ではなくて鰹フレークを使ってみました。

鰹に味噌味も良いですね。

仙台産の茄子とキャベツを多めに使いました。

素麺は薬味に紫蘇の葉を多めに使いました。

実は麺汁は鰹のフレークを煮て作ったのです。

味噌炒めの鰹は「麺つゆを絞った残り」なのでした。

味噌の濃い味付けになるので、少しくらい味が抜けていても良いかなと。

既に味付きだった鰹フレークを薄味にできて良かったです。

ご馳走様でした。