散歩しながら鮨正さん

平日の休み、散髪の後は暢んびり散歩です。

北税務署の玄関前のモッコク。

1本だけ実がなります。

林檎を小さくした様な可愛らしさです。

撮影中もヒヨドリが実を食べていた様で、暫くしてヒヨドリと目が合いました。

街中のヒヨドリは逃げないのね〜

勾当台のイチョウ並木は黄葉が始まりました。

通勤で通る道なので変化は把握し易い場所。

例年よりもギンナンの被害は少なめ（笑）

今年は暑さのせいもあって定禅寺通の散歩は少なかったです。

まだ紅葉も始まったばかり。

お昼は、鮨正さんに行きました。

敷紙がモミジになってました。

可愛いし綺麗だし。

乾坤一の温燗を呑みながらです。

ランチの鮨。

色々セットになっていて満足しました。

ご馳走様でした。

鳥長さんの鶏ハツ

今夜で、シャルル・ノエラのブルゴーニュ ピノ・ノワールは呑み終わり。

最後まで美味しかったです。

鳥長さんで買ってきた鶏ハツ。

夕方のうちに下拵えしておいて、夕飯に焼いて貰いました。

旨旨です。

レタスのサラダは久しぶりです。

ツナ缶とレモン果汁で食べてました。

時期的にナメコ醤油漬けも量産中。

日本酒でもワインでも不思議と合います。

少しお腹も空いたので、作り置きになっていた舞茸御飯も。

少しが良いですね。

追加に鶏ハツ。

好きですね〜

ご馳走様でした。

はらこ飯、野菜と茸多めのラーメン

今朝は「はらこ飯」です。

炊きたてを頂きました。

楽しみにしていた味です。

お昼もお弁当に「はらこ飯」です。

この時期の美味しいお弁当です。

今夜は野菜と茸多めのラーメン。

椎茸と舞茸を多めにして、白菜とセロリに玉葱とモヤシも。

お肉はなくハムを使いました。

塩ラーメンなので、野菜とよく合いました。

マグロは山葵ドレッシングで。

醤油ではなくセパレートドレッシングと紫蘇ドレッシングに山葵を溶かしました。

後半はハムを色々。

ワインは控えめです。

ご馳走様でした。

シャルル・ノエラのブルゴーニュ ピノ・ノワール、鶏団子餃子のクリーム煮

今夜はシャルル・ノエラのブルゴーニュ ピノ・ノワール。

旨旨です。

美味しくて少し呑み過ぎました。

Bourgogne Pinot Noir(2002) / Charles Noellat

鶏団子餃子のクリーム煮。

鶏団子の具を餃子の皮で包んで煮込みました。

青梗菜とセロリに玉葱を薄切りにして煮込んでから、餃子を煮込んでクリーム追加。

青梗菜の葉はクリームを入れる直前に追加すると丁度です。

茸汁。

昨夜作り過ぎて保存していたキノコ汁に余った鶏団子の具を追加。

さらに楽しめます。

今夜のポテトサラダはパセリ風味。

乾燥パセリよりも生にすれば良かったですね。

ご馳走様でした。

今夜は「はらこ飯」の準備もしました。

イクラ醤油漬けと秋鮭煮を仕込んでました。

明日、上手く炊けてると良いですね。

八宝菜

今夜でシャプティエのベルルーシュは呑み終わり。

最後まで美味しかったです。

八宝菜。

シーフードとハムにエリンギ。

スライスしたエリンギを最初に炒めておくと美味しいす。

白菜の良い時期。

茸汁。

ナメコにシメジと舞茸。

ツマミは焼いたハルーミチーズとサラミ。

ご馳走様でした。

茸クリームのパスタ、白菜、サラミ

今夜もシャプティエのベルルーシュを呑みながら。

茸クリームのパスタ。

グアンチャーレと舞茸を炒めて、パルジャミーノとクリームで仕上げてます。

ガロファロのリングイネが好きですね。

白菜と茸の汁。

平茸舞茸多めに白菜です。

味噌で薄めに仕上げてます。

白菜の温サラダ。

柔らかな部分を湯通し。

麺汁と梅酢を少しだけ振り掛けてます。

単純なのに美味しいです。

スペイン産のサラミ。

多めに切り出しました。

サラミとイカ焼きでワインが進みます。

ご馳走様でした。

白菜炒め、ナメコ、サクラシメジ、ラザーニャ

暢んびりの朝は舞茸御飯。

多めに購入していた舞茸を多めに使って炊いてもらいました。

一緒に昨夜の芋煮も。

キノコ好きに良い時期です。

日中は雨が続いたのですが夕方から晴れ。

早速、銀座トリコロール仙台三越まで散歩に出て珈琲休憩でした。

寒くなってきましたね。

今夜もシャプティエのベルルーシュ呑みながら。

白菜炒め。

白菜とセロリに豚バラ。

サクラシメジの柄も使ってます。

ナメコの醤油漬け。

栗駒産のナメコを薄味で。

今夜多めに作ったので白米との組み合わせが楽しみ。

ジャガイモとサーディン。

粉吹き芋とオイルサーディン。

味付け無しが一番良いです。

サクラシメジの炒め物。

傘の部分をバター炒めにしてます。

加熱すると色が消えます。

作り置きのラグーでラザーニャ。

そして、食べきれないのでラザーニャが作り置きに…

ご馳走様でした。