ウルメと三千盛

なかなか花が開いてくれない百日紅。

今年は小出しにしか咲いてくれない感じです。

良い感じのウルメイワシを買ったので、今夜は簡単に焼いてもらいました。

ウルメを食べながら三千盛を呑んで満足です。

この後に鶏が色々出たけど、酔って撮り忘れ。

眠くなったのでした。

ご馳走様でした。

鳥レバー入り豆スープ

今夜もベトゥッレのロサッツォ。

美味しいので呑み過ぎ注意ですね。

鳥レバー入り豆スープ。

小豆と鳥レバーに出汁昆布を入れたらスープの色が黒くなりました。

美味しくなったけど昆布の種類によっては色が濃くなるのね〜

鳥長さんのモモ肉ローストも旨旨です。

次回はグリルで温めてみます。

ご馳走様でした。

久しぶりにウニ御飯

暢んびりな朝食はウニ御飯にしました。

何となく久しぶりです。

焼きウニを準備しておけば簡単にできる雲丹御飯。

簡単に美味しくできます。

重茂産の焼きウニは在庫していると便利ですね。

ご馳走様でした。

禁酒期間にアンセルクルさんへ

今夜は、ビストロ・アンセルクルさんで夕飯でした。

ホタテのタルタルとパンで食べ始めました。

そして、桃とリコッタのジャンボン。

胡桃も良いアクセントになってます。

アルコール類は提供禁止なので、CAPIのクランベリーです。

適度な炭酸なので食事に丁度良いのです。

好物のスティック・フリット。

旨味が長く楽しめるのが良いです。

クードブッフの焼いたのも旨旨です。


後半はバドワを飲んでスッキリしてました。
最後に珈琲で暢んびり。

お酒無しでも夕飯が美味しくて嬉しいです。

ご馳走様でした。

ベトゥッレのロサッツォ

今夜はベトゥッレのロサッツォ。

かなり美味しいです。

Rosazzo(2017) / Ronco delle Betulle

鳥長さんで買ってきた鳥レバーを玉葱と炒め物にしました。

手抜きで買ってきた鮨は多過ぎたかも。

新鮮なレバーは下処理をしっかりすれば臭み無しで、ワイン煮にしないで塩胡椒と少しのハーブで炒めた方が美味しいのです。

せっかく美味しいので、薄味で食べたいですね。

鳥ハツは串焼きです。

量が在れば炒め物も美味しいのですね。

玉葱はサラダに混ぜて食べるのに慣れてますが、玉葱だけで出てくるとは思わなかったです。

ご馳走様でした。

アルコウアスのグルースは呑み終わり

今夜でアルコウアスのグルースは呑み終わりです。

最後まで多めに温存していて良かったです。

今夜が一番美味しかったですね。

牛モモ肉のステーキは、ハーブ入りのアルペンザルツだけで味付け。

単純だけど黒毛和牛ほ簡単な程美味しいです。

サラダは玉葱をたっぷり。

玉葱・胡瓜・レタス・アスパラガス ・トマトと具沢山です。

漬物は茄子漬けと搾菜の浅漬け。

この茄子漬けは薄味なのにしっかりと美味しいです。

福島産でした。

漬物は、ワインを呑み終えてからの楽しみです。

少し皮が硬い山形産の茄子漬け。

皮の薄い茄子を使って欲しいなぁ。

搾菜の浅漬けは家の人が好んでいます。

確かに食べ易くて美味しいです。

締めに三輪素麺でした。

好物なので、ついつい食べてしまいます。

ご馳走様でした。

肌寒いけど湿気ってる

今夜は肌寒いけど湿気ってる仙台。

温かい夕飯にしようと、卵入りの野菜とハムのスープにしました。

グルースは少し温存しました。

具沢山のスープに溶き卵を入れて蓋をして火を止めると、御菜スープになるのです。

簡単に美味しくできます。

ナメコを醤油漬けは栗駒産のナメコを使った旨旨です。

ナメコを味噌汁にしか使わないのは勿体ないです。

ご馳走様でした。