焼き助白子

今夜でジモールのプロセッコは呑み終わり。

美味しかったですね〜

焼き助白子はオリーブオイルとニンニクで香り付け。

バターは使いませんがパルミジャーノは多めにします。

ブロッコリーの茎と鶏挽肉にジャガイモの餡掛け。

宮城産の新鮮なブロッコリーの茎だったので、細切りにして鶏挽肉と炒めてから煮込んでます。

ブロッコリーとジャガイモは相性が良いですね。

ドライフルーツとナッツのテリーヌはケーファーさんの。

ナッツとフルーツをクリームチーズで固めているので、前菜では無くて食後のオヤツに良いです。

ご馳走様でした。

鶏牛蒡入りすり身と助白子に葱と椎茸で鍋、タレッジョ

今夜は鍋とプロセッコ。

ジモールのプロセッコを呑みながらです。

鶏牛蒡入りすり身と助白子に葱と椎茸で鍋。

大きめの「ひろうす」も入ってますが、鶏牛蒡すり身と似た色合い。

助白子が格安だったので多めに使いました。

葱も宮城産が多く出ているので、新鮮な葱を鍋にして葱の甘さも良い感じです。

鮑の刺身も少し。

余程人気がないのか？余ってました。

まぁ、私も鮑は煮るか焼くかが好きです。

無花果はクリームチーズと。

タレッジョも一緒に出しました。

タレッジョを家で食べるのは12年ぶり…

入荷していて良かったですね〜

タレッジョは山葵醬油で。

ご馳走様でした。

蕪と鶏挽肉のスープで饂飩、無花果とハムのオツマミ、ジモールのプロセッコ

今夜はジモールのプロセッコ。

比較的買い易くて美味しい。

年末に向けて在庫を確保しないと！

Prosecco Treviso Extra Dry Millesimato Biologico(2019) / Zimòr

蕪と鶏挽肉のスープで饂飩。

仙台産の立派な蕪が格安でした。

蕪は身も柄の部分も葉も下茹でして炒めた鶏挽肉と合わせて炊いてます。

鶏スープと和出汁だけの薄味で、余計な香辛料無しです。

玉饂飩ではなくて乾麺の細いのを使った方が良かったね〜と、家の人と反省会。

無花果とハムのオツマミ。

少しクリームチーズを添えてます。

完熟の無花果の皮を剥いてあるので、皮が苦手な家の人にも好評でした。

ご馳走様でした。

干柿クリームチーズ

松茸と舞茸の茸御飯。

松茸は香りを御飯に移して干涸びますが、松茸と舞茸の香りが広がります。

夕方が遅くなるのでキッシュ食べてしまって…

お腹がいっぱいな夕飯でした。

今夜でパランカ・ロッソは呑み終わり。

格安では無いけど少しずつ長く呑めるので、お得に美味しいワインですね。

雛豆とサラミのパスタ。

雛豆に玉葱とジャガイモ。

バウホシュペックと薄切りサラミ。

煮込んでおいた舞茸スープを加えてます。

ファルファッレがスープを吸って美味しいです。

干柿クリームチーズ。

干柿を細切りにしてクリームチーズに和えて冷蔵庫で馴染ませました。

柔らかになって甘味もチーズに馴染んでます。

ご馳走様でした。

松茸と舞茸の土瓶蒸しを琺瑯ポット

今夜もパランカ・ロッソ。

夕飯に良いですね。

カツとじ。

何故か？御飯が炊かれてないので、カツ丼では無くて具のみ。

パランカ・ロッソが進みます。

サニーレタスとルッコラのサラダ。

今夜も多過ぎるサラダ。

でも、サラダは優先して食べてしまいます。

松茸と舞茸の土瓶蒸しを琺瑯ポットで。

なかなか良い感じです。

意外とワイン呑みながらでも美味いです。

当然、中身の茸も頂きます。

舞茸は秋田産で松茸はカナダ産。

どちらも少し乾燥させてから使ったので、香りが良く出ていました。

ご馳走様でした。

茸とジャガイモのパスタ、トンマージのパランカ・ロッソ

今夜はトンマージのパランカ・ロッソ。

食事に良く合います。

美味いですね。

PALANCA ROSSO(2020) / TOMMASI

茸とジャガイモのパスタ。

花の形のパスタです。

舞茸と平茸を少し乾燥させてから使ってます。

ベーコンとジャガイモに玉葱とセロリ入り。

パルミジャーノも少し加えてます。

サラダ多めに。

サニーレタスとベビーリーフ。

在庫を全部でした。

サラミとパランカ・ロッソは良いね〜

夕飯の後にチマチマと食べて呑んで。

ナメコ漬け。

大きめのナメコ。

意外とワインの邪魔をしないのは醤油のお陰かも。

干柿とクリームチーズの和物。

和えたばかりなので少しだけ食べて、明日の楽しみに。

卵マヨネーズも。

パンの形をしたクラッカーで食べてました。

呑みながら進みました。

ご馳走様でした。

鶏レバーと鶏皮のカレー風味スープ

今夜もツイント。

何でも食事に合いそうな感じですね。

鶏レバーと鶏皮のカレー風味スープ。

お店で見かけて買ってしまったレバー。

セロリと長葱は食べ易い様に小口切り。

玉葱は少し大きめに切ってます。

ジャガイモは小さく賽の目にして、全部を炒めて煮込みました。

スープはカレー風味にしました。

レバーが美味しい。

鯖の押し鮨。

何となく買ってました。

カット済みなので簡単に美味しい。

里芋の煮付け。

美味しい時期が続いている様です。

ご馳走様でした。

ヴェネト州縛りのワイン会

昨夜は、ルーナビアンカさんにて持ち寄りのワイン会でした。

ヴェネト州縛りのワイン会。

ソアーベ多め。

ご馳走様でした。

茸とハムのリゾット風、焼き魚多め

今夜もツイント。

美味しいですね〜

茸とハムのリゾット風。

家の人が冷凍保存して忘れていた御飯を使いました。

柳葉魚。

少し小さめの子持ち柳葉魚。

樺太柳葉魚の大きさでした。

銀鮭。

秋鮭が不漁で品薄なのですが、銀鮭が安定して売られていて良かったです。

銀鮭は焼くだけでホクホクで美味しいですからね。

細巻きも。

家の人にと買ってきたらリゾットと被ってしまいました。

本鮪ではなくてバチマグロなのが好み。

珍しくゴボウ巻きもありました。

ご馳走様でした。

ツイント、平茸とカナダ産松茸の蒸し焼き

今夜はツイント。

ツイント・フンブレヒトは久しぶりに購入しました。

値上がりして中々手が出ないのでした。

ツイントは比較的買い易くて美味しいとのこと、確かに美味しいですね。少し高いけど…

Zind(2020) / Domaine Zind- Humbrecht

ジャガイモとグリーンピースのパスタ。

サルシッチャと玉葱とジャガイモを炒めてから煮込んで、グリーンピースとパスタを足して煮込むだけ。

簡単で美味しいですよ。

平茸とカナダ産松茸の蒸し焼き。

家のIHでは土瓶蒸しができないのでフォイルで蒸し焼きにするのですが面倒。

そこで、深めの蓋が密着する小さめのフライパンを使って蒸し焼きにしました。

香りは松茸が担当して、食感は平茸が担当（笑）

意外と楽に美味しくでしました。

土瓶の代わりになる器を探しても良いかも。

ご馳走様でした。