牡蠣とツミレに白菜の鍋、白貝

夕方の珈琲休憩。

クリスマスのカップは狐の親子。

ホシヤマ珈琲店のカップは、毎度楽しみです。

今夜で、シャプティエのペイ・ドック・ロゼは呑み終わり。

和食にも合うので呑むのが早いです。

牡蠣とツミレに白菜の鍋。

白菜の硬い部分は賽の目に切って、椎茸や平茸と最初から煮ます。

ツミレを煮ながら白菜の柔らかな部分を足して、牡蠣は最後に入れます。

牡蠣は湯通しして臭みを少なくしてます。

鶏ガラと七味だけで味付けして、醤油は入れません。

白貝の酒蒸し。

蛤を薄くした様な外観で、食感も似ているけど、風味は少し違う感じです。

蛤よりも安価ですが美味しいです。

砂吐きは再度やった方が良さそうです。

ご馳走様でした。