ヴィーブルさんで呑んでました

今夜はラトリエ・ドゥ・ヴィーブルさんにて夕飯でした。

カツオと菜花のテリーヌはタプナードが良く合います。

ゴビアールを呑みながら暢んびりです。

縮みホウレンソウのソースの下はカリフラワーのフランにサクラマス。

これがとても美味しい。

名取の芹は三浦さんのです。

根本はカリッと揚げて、茎はソテーで、葉は生です。

この仕上がりは、家ではできません。

七ヶ浜のスズキのカルパッチョ。

金柑が良く合います。

鹿のパテ。

石巻周辺の鹿との事です。

軟骨のコリコリも楽しめます。

呑みながら食べるのが良いですね。

ご馳走様でした。