LunaBiancaさんで夕飯でした

今夜でなく昨夜ですね、LunaBiancaさんにて夕飯でした。

フランチャコルタを呑みながら。


ソイのカルパッチョから。


トリッパ。
外せませんね。


ズワイガニと菜花にカラスミのパスタ。
カラスミが馴染むと味もプラスです。


ニコレッロのバルバレスコも旨旨です。


蝦夷鹿のシンタマのロースト。


ご馳走様でした。

ヴィーブルさんで呑んでました

今夜はラトリエ・ドゥ・ヴィーブルさんにて夕飯でした。

カツオと菜花のテリーヌはタプナードが良く合います。

ゴビアールを呑みながら暢んびりです。

縮みホウレンソウのソースの下はカリフラワーのフランにサクラマス。

これがとても美味しい。

名取の芹は三浦さんのです。

根本はカリッと揚げて、茎はソテーで、葉は生です。

この仕上がりは、家ではできません。

七ヶ浜のスズキのカルパッチョ。

金柑が良く合います。

鹿のパテ。

石巻周辺の鹿との事です。

軟骨のコリコリも楽しめます。

呑みながら食べるのが良いですね。

ご馳走様でした。

LunaBiancaさんにて蝦夷鹿など

昨夜はLunaBiancaさんにて夕飯でした。

フランチャコルタとトレッビアーノを呑みながらカルパッチョです。

確かクロムツだった気がします。

少しムチッとした歯応えも楽しめるのです。

家の人はカルパッチョ好きなので食いつきが良いです（笑）

真鱈子と白子のグラタン。

家の人は底に入っているジャガイモ「インカのめざめ」もお気に入りらしい。

カルボナーラを食べるのは久しぶりです。

グアンチャーレのカルボナーラは、さらに久しぶりなのでした。

美味しいですね〜私の好物です。

中盤からはネッビオーロをいただきながらの食事。

蝦夷鹿の赤ワイン煮。

赤ワイン煮は私も家の人も好きなので、すぐに食べ終えてしまいました（笑）

鹿独特の食感が良いですね。

ご馳走様でした。