ジャイエ・ジルのオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ、ミンク鯨の大和煮風と刺身

今夜はジャイエ・ジルのオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ。

ついに、最後の在庫になってしまいました。

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge(2015) / JAYER-GILLES

意外と鯨の刺身にも良かったです。

ミンク鯨の大和煮風。

玉葱のみじん切りに漬け込んでから煮付けています。

煮込む前に一度洗うと灰汁取りが楽で、臭みも大幅に減ります。

臭みが減るし玉葱が煮汁を吸ってくれて美味しい。

今回は鯨の皮も一緒に煮ました。

これが意外に良い感じです。

ミンク鯨の刺身。

家の人の作っているニンニク醤油に甘みを足して使いました。

美味いんだよね〜

バウホシュペックと根菜のスープ。

バウホシュペックを多くすると美味しいのです。

根菜の美味しい時期です。

オニオン亭さんの鶏コンフィ。

アエルの広場でやっと買えました。

今度は弁当も買いたいですね。

食後に、馬上かまぼこ店さんの笹かまぼこ。

ヒラメ入りも買って良かったです。

ご馳走様でした。