麒麟山の「ぽたりぽたり きりんざん」五百万石(緑)、鴨と名古屋コーチン南蛮蕎麦

今夜は、麒麟山の「ぽたりぽたり きりんざん」五百万石(緑)。
美味い！呑みすぎました。
冷やしすぎない方が好きです。
ぽたりぽたり きりんざん（五百万石）2025年 / 麒麟山酒造


鴨と名古屋コーチン南蛮蕎麦。


葱を沢山いただいたので鴨南蛮。
鴨肉が少ししか売ってなかったので、名古屋コーチンの肉団子も買ってきて使いました。
蕎麦は寒河江の亀山さんの蕎麦です。
旨旨です。


砂肝焼き。
やっぱり塩焼き。
お酒が進みました。


ご馳走様でした。

大晦日らしい

大晦日ですね。
銀座トリコロール仙台三越さんにて、珈琲納め、その2です。
アイスで歯が冷え冷えにトラジャ美味しい。


夜までの腹拵え。
少しのつもりが、ミッシェル・ブリュットを呑み干してました。


そして、麒麟山レモネード。
暖房で暖かになったらレモネード。


エピスさんの焼きモンブランも食べて眠くなる。


いただき物の美味しい蕎麦。
年越し蕎麦でした。
サラダも食べて。


ご馳走様でした。

アテと麒麟山、慈恩寺蕎麦

今夜も、麒麟山ぽたりぽたりきりんざん。

美味い！

慈恩寺蕎麦。

先輩からの頂き物。

柳葉魚。

ゆっくり焼くのが美味しく焼けるコツ。

アテと麒麟山。

お酒が進みます。

煮鮑と牡蠣の旨煮。

年末年始用の貝の煮付けは食べ終わり。

煮 煮て仕上げるのは面倒でも、食べるのは一瞬なんですよね〜

フロマジェダフィノワ。

普通のタイプは食べ終わり。

自家製の助子カラスミ。

これからも楽しみな仕上がり。

購入品のカラスミも在るので、楽しみが2倍ですね。

何で2倍なのか説明できないですけど（笑）

自家製の鰊の甘露煮。

残りが少なくなってました。

ご馳走様でした。

袋茸と鶏皮のカレー、メイエ・フォンネのエデルツヴィッカー

今夜は、メイエ・フォンネのエデルツヴィッカーです。

美味いな〜久しぶりに泡では無い夜。

先日ワイングロッサリーさんから届いたばかりなのですが、早速呑み始めてました。

Edelzwicker(2022) / Domaine Mayer-Fonne

袋茸と鶏皮のカレー。

気休めですが、夏バテ対策に韮を多めにしてます。

袋茸はマッシュルームよりも汁物に向いてますね。

キャロット・ラペ。

手頃な人参が在ったので自家製です。

サヤインゲン旨旨です。

村田産の若くて細い物なので柔らか。

ケーファーさんの手羽。

ワインが進みました。

ご馳走様でした。

年越し蕎麦、麒麟山ぽたりぽたりきりんざん

年末の酒は、麒麟山ぽたりぽたりきりんざん(緑)でした。

美味いですね〜

亀山製麺所の慈恩寺蕎麦で年越しです。

イベント時代の先輩からの頂き物。

そして、亀山さんもイベント関係で会ったことが（笑）

ナメコと菊の漬物。

今回は漬物屋さんのです。

酒のアテです。

人参のなます。

家の人の手作りで柚子風味。

金時人参と雨乞のユズ。

香りが良いですね。

ご馳走様でした。

鳥南蛮つけ蕎麦風

今夜は麒麟山はでっぱの香。

いつでも美味しい！

先日作った鶏肉の煮付けの煮汁を使って、鳥南蛮つけ蕎麦風にしました。

鶏肉も少し残っている煮汁を薄めて、葉玉ネギの葉を入れて少し煮立てます。

今夜も鶏肉を3時間煮込んでました。

食べるのは明日です。

砂肝の串焼き。

鶏三和さんの砂肝は綺麗に処理済みなので楽です。

お酒が進みます。

ご馳走様でした。

蕎麦と三千盛

今夜は三千盛。

工藤和彦さんの器で呑んでました。

蕎麦はオヤジさまの在庫品を消費することに。

意外と量が多くてですね…

山葵は薬莱のです。

白菜を温野菜サラダにしました。

アッサリして美味しいですね。

ご馳走様でした。

シャプティエのサン・ジョセフ・ルージュ デシャン、カレー・スープ

今夜はシャプティエのサン・ジョセフ・ルージュ デシャン。

美味いですね〜

素直に美味いです。

Saint-Joseph Rouge Deschants(2016) / M. Chapoutier

野菜たっぷりカレーは、野菜庫の在庫を多めに使ってます。

カレー・スープには骨付きハムを大きめの賽の目に切って入れてます。

大根・人参・玉葱・ジャガイモ・牛蒡・キャベツを細かく切って煮込んでます。

カレールーは使わないので、好みのスパイスが利いて食べ易いです。

作り置きの豚の角煮。

少し前に多めに作ったので、週末は角煮を毎回食べられる在庫です。

考えるだけで嬉しいですね（笑）

ご馳走様でした。

柚子酒

今シーズンも雨乞のユズで柚子酒を漬け込んでます。

保存瓶の数が増えるので少しだけです。

今夜は三千盛。

奥会津蕎麦と三千盛でした。

サラダも多めに食べて満足です。

ご馳走様でした。

三千盛を呑みながら

今夜は三千盛です。

色々と食べたいときに良いのです。

今商店さんの海鮮チラシ。

旨旨です。

サラダはパセリとレタスにサラダ・チキン。

ドレッシングにはシェリー・ビネガーを足してます。

海藻サラダも食べたくなって買ってきました。

ツルツルする食感も良いです。

クリームコロッケみたいな海老フライ。

両方の美味しさを合わせた感じでお気に入りに。

ご馳走様でした。

さのまるカップ

今夜は、「さのまるカップ」です。

頂き物なのでした。

可愛いですね〜

蕎麦や塩辛などの海産物珍味に良いですね。

奥会津蕎麦にメカブワサビ。

これにハマってます。

古めのコンテチーズと発酵サラミ。

こちらにはアジーザを少し呑んでました。

ご馳走様でした。