菜の花のお浸し

二日目のペルトワ・モリゼのキュヴェ・ロゼ。

良い感じに大人しくてもガスは細かく気泡として健在。

NVでもシッカリと寝かせたシャンパーニュの良さですね。

値上がり前に在庫したいですね。

豆スープは玉葱と人参に豚挽肉。
少し菜の花の茎も加えてます。
野菜と豚肉の相性が良くて飽きないのです。

菜の花はお浸しです。
少し苦味があるのが良い感じなのですが、最近の春野菜は苦味が少なくなりましたね。
品種改良のお陰なのか？栽培方法の違いなのか？歳のせいなのか？
鰻の肝焼きと一緒に食べながら、苦味が好きになったのは何時頃なのか考えたり。

ご馳走様でした。