牡蠣と助白子の蒸し焼き、麒麟山ぽたりぽたりきりんざん

今夜は、麒麟山ぽたりぽたりきりんざん。

開けてから少し経ったので、とても呑みやすくて美味しいです。

野菜多めのスープ。

根野菜と芹根にハムとシーフード少し。

味付けは和風出汁なので、日本酒を呑みながらに良いです。

牡蠣と助白子の蒸し焼き。

お店で食べると少な目に感じるので、多めに蒸し焼きです。

白子と牡蠣は手早く湯通ししてます。

おぼろ昆布・椎茸を敷いてから白子と牡蠣を並べて、少し薄目の出汁を入れて昆布から味が出るのを待ちます。

ゆっくり蒸し焼きです。

今回は東松島の牡蠣です。

生食用なのですが、加熱してます。

その日の体調によっては、生だとアレルギーが出るので…疲れている日は加熱します。

雨乞の柚子を少し。

柚子は刻むよりもマイクロプレーンのグレーターの方が良いですね。

ご馳走様でした。