ギョームのフリュット・アンシャンテ、雛豆のパスタ

今夜は、ヴィニョーブル・ギョームのフリュット・アンシャンテ。

久しぶりに呑んだフリュット・アンシャンテでした。

美味いですね〜

先日、ワイングロッサリーさんに行ったときに買えて良かったです。

Vignoble Guillaume Flûte Enchantée NV(2020)

雛豆のパスタ。

雛豆は皮を取り除いて柔らか。

多めのセロリと鶏皮に挽肉を炒めて雛豆を入れて煮込みます。

パンチェッタも細かく刻んで入れてます。

終盤にコンキッリェを入れてスープが減る頃が食べ頃。

自然な甘みが旨旨です。

レタスとパセリのサラダ大盛り。

年末年始は野菜が不足するので、今夜のサラダは多めです。

野菜は大事です。

ご馳走様でした。