蕗の薹味噌

春が近付くと蕗の薹を見かけます。

仙台では既に花が出てきて大きくなってます。

そんな蕗の薹を見ると焦って蕗の薹を買いに行きます。

蕗の薹を甘露煮の手前まで仕上げる頃にはホッとします。

仙台味噌と和えて滑らかにして完成です。

少し落ち着いてからの方が風味が染み出して良いですね。

ご馳走様でした。