今日はニボさんの最終営業日。
常連さんが集って居ました。
女性の常連客が多かったですね。
定食の味噌ラーメンです。
焼きバラ海苔が沢山です。
本店では食べられない味になるかも。
ご馳走様でした。
2023年5月31日水曜日
2023年5月30日火曜日
梅酒と柔らか鶏肉のスープに鰹
今夜は梅酒を少し。
梅酒の詰替の余剰分です。
料理をしながら酔ってました。
鶏肉とジャガイモのスープ。
時間をかけて柔らか煮にしました。
ジャガイモも玉葱も柔らかで、鶏肉も箸で崩せるくらいの柔らかさです。
アスパラガスを多めに買えたので、今夜は多めにしました。
これでも茹でたアスパラガスの半分くらいですね。
鰹を食べるの忘れそうでした…
鰹タタキと鰹なめろう。
鰹三昧ですね。
ご馳走様でした。
2023年5月29日月曜日
シャトー・モンブスケ ブランと和食と
今夜は、シャトー・モンブスケ ブラン。
久しぶりに濃厚な美味しい白ワインです。
和食に合うタイプですから。
呑み過ぎました。
Château Monbousquet Blanc(2000)
私も家の人も疲れていたので、既製品の鮨です。
炙りのセットを増やしてマグロをやめた方が良かったかも。
夜ですけどヴァイスブルスト。
日本国内産なので殺菌剤です（笑）
モンブスケと良く合う。
ホウレン草のサラダはケーファーさんの。
手抜きして買ってしまいました。
ズッキーニの辛子漬け。
胡瓜漬けを買おうとしたら見つけてしまいました。
サラダ感覚で美味しいですが、自分で漬けるよりも買った方が美味しくかも。
昨夜仕上げていたシラスの山椒煮。
箸休めにも御飯の混ぜ物にもと多めに作りました。
山椒は去年の塩漬けですが、香りは活きています。
意外と白ワインに合うのね。
ご馳走様でした。
2023年5月28日日曜日
三千盛と具沢山カツとじ
今夜は三千盛。
和食にはお酒が一番無理なく合うのでした。
三輪そうめん。
大葉とシラスの煮汁が少し入った麺汁で食べました。
夕飯前にシラスと山椒の佃煮を作っていたので、少し煮汁を流用したのでした。
具沢山カツとじ。
玉葱だけではなくピーマンも入れて野菜多めです。
加藤精肉店さんのトンカツは煮込んでも衣が剥がれにくいですね。
とても食べ易いし、味が一体化して満足です。
牡蠣の柔らか煮。
やっぱり清酒が一番合いますね。
三千盛も辛口の方なのです。
ご馳走様でした。
2023年5月27日土曜日
2023年5月26日金曜日
2023年5月25日木曜日
久しぶりにハンバーグ
今夜もガルバラのフリッツァンテ。
在庫最後のボトルを呑み始めました。
柿安の黒毛和牛ハンバーグ。
ゆっくりと火を通して柔らかに焼きました。
久しぶりにハンバーグでした。
多めのサラダはトマトとルッコラにブロッコリー。
目立たないのですがグリーンカールレタスとサヤインゲンも。
既製品の鮨。
今日は仙令ではなく京樽です。
真鯵の押し鮨。
バッテラ
旨旨でした。
ご馳走様でした。
2023年5月24日水曜日
緑色が主張するスープ
今夜もガルバラのフリッツァンテ。
呑み終わりなので、在庫は次に冷やしたので終わり。
追加で買いたいですね。
野菜多めのスープ。
アスパラガスとブロッコリーに雪菜。
そら豆とグリーンピース。
緑色が主張するスープになりました。
挽肉と玉葱を炒めた作り置きと、ジャガイモとフジッリも少し入ってます。
今日のアスパラガスは青森県産です。
ご馳走様でした。
2023年5月23日火曜日
2023年5月22日月曜日
アスパラガスを入れたカルボナーラ
今夜もガルバラのフリッツァンテを出してました。
在庫が無くなってきました。
カルボナーラを作っていたのですが、途中でアスパラガスを追加してました。
久しぶりにグアンチャーレを使ってました。
ガロファロのリングイネ。
卵は全卵を使ってます。
グリーンカールレタスと大葉のサラダ。
大葉が多く出回っているので、暫くはパセリはお休みして大葉です。
アスパラガスは太くない物を選んで2束。
太過ぎると色々と困るのです。
穂の方はそのまま食べて、太いところは小口切りにして炒めると美味しいですね。
ご馳走様でした。
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