サンマのテリーヌと赤豚とセリの旨塩煮

今夜は、ラトリエ・ドゥ・ヴィーブル（L'atelier de vivre）さんで夕飯でした。

ゴビアールを呑みながら、貴族メロンのサラダからです。

このメロンがとても美味しいのです。

同じタイミングで椎茸の炭火焼と舞茸の包み焼きも食べながら。

美味しいとゴビアールも進みます。

サンマのテリーヌを食べながら、お酒は「メガネ専用」に替えてました。

サンマのテリーヌはこの時期の楽しみです。

肝のソースやナス入りのタプナードが良いのです。

赤豚とセリの旨塩煮。

これを食べると冬が近いと感じます。

赤豚とセリに根野菜を塩だけで仕上げているのですが、塩だけとは思えない美味しさです。

寒い時期にオススメなのです。

終わり頃にブルゴーニュのピノ・ノワール。

ホッとしながら呑んでいました。

ご馳走様でした。