梅干しと梅シロップ

先日塩漬けにした梅ですが、梅酢があがってきました。

少し早めですが、用意していた赤紫蘇の塩揉みを入れました。

酸味のお陰で、すぐに赤い梅酢になってますね。

梅シロップも漬け込み開始。

冷凍していた梅にグラニュー糖を入れて待つだけです。

容器の消毒を徹底すると良いようです。

シロップが多く出ると良いですね。

豚タンの野菜煮込み、パスクアの11ミニッツ ロゼ トレヴェネツィエ

今夜は、パスクアの11ミニッツ ロゼ トレヴェネツィエ。

美味いね〜食事に良いです。

11 Minutes Rose Trevenezie I.G.T(2022) / Famiglia PASQUA

トマト風味の洋風粥。

家の人が少し余った御飯を使ってとの事で。

野菜煮込みのスープを少しとトマトで簡単に。

生のトマトを使うと酸味が良いですね。

豚タンの野菜煮込み。

舌を長く煮込んでから大根と玉葱を大量に加えて仕上がりました。

基本は塩煮込みですが、野菜の甘味が多く出て優しい味です。

旨旨です。

ご馳走様でした。

LunaBiancaさんにて夕飯

今夜は、LunaBiancaさんにて夕飯でした。

美味しいワインと食事。

最初はクイド。

タコの溺れ煮。

日本酒でも良さそうです。

トリッパは定番ですね。

美味いネッビオーロ。

久しぶりにポルケッタ。

鰯のシチリア風パスタ、カサレッチェ。

食感が良いですね。

ご馳走様でした。

豚タンの塩煮込み、お好み焼き

今夜で、シャプティエのペイ・ドック ロゼは呑み終わり。

補充しないとね。

夕方に買ってきたお好み焼き。

見た目よりも量が多かったです。

キャベツ多めです。

昨夜から煮込んだ豚タンの塩煮込み。

後半から玉葱と大根を追加して仕上げました。

野菜が足りない感じなので、玉葱と大根を更に追加して煮込む予定です。

ご馳走様でした。

トマトのパスタ

今夜も、シャプティエのペイ・ドック ロゼ。

暑い夜は冷やして美味しい。

トマトのパスタ。

小さなトマトを加熱してソースにして、少し冷ましてから使います。

カッペリーニは硬めに茹でて冷水で冷やしてトマトと合わせて、オリーブオイルを足しながら良く混ぜるとトロッとします。

バジリコではなくて青紫蘇を混ぜてます。

オークレタスとケールにツナのサラダ。

少し変わった食感のオークレタス。

美味しかったですね。

少し生ハムも。

ワインが進みます。

ご馳走様でした。

紫蘇茶

赤紫蘇の細かな葉をハーブティーにします。

勿体無いので。

熱湯を注ぐと直ぐに葉の色が緑になります。

青っぽい感じですね。

入れ立ての紫蘇茶は薄紫。

梅干しの紫蘇だけの香りで、味も紫蘇を連想する感じです。

レモンを入れるとオレンジ〜ピンクに変化します。

劇的に変わるので、家の人は楽しんでくれました。

多賀城のムラタさんのお菓子と紫蘇茶。

ご馳走様でした。

シラスとカッペリーニで冷たいパスタ、シャプティエのペイ・ドック ロゼ

今夜は、シャプティエのペイ・ドック ロゼ。

定番の格安で美味しいロゼ。

Pays d’Oc Rosé(2023) / M. Chapoutier

シラスとカッペリーニで冷たいパスタ。

家の人はカッペリーニを素麺代わりに食べてます。

年寄りにも食べ易いみたいです。

オークレタスとケールのサラダ。

サラダを食べると気分が良いですね。

気分だけ？ではないと思いたい。

豆サラダは買ってくると楽ですね〜

ケーファーさんで買ってしまいました。

けっして手抜きではないです（笑）

ご馳走様でした。