鮭のクリームパスタにストロッツァプレーティを

今夜はサニー・ファームのプロセッコ。

梅雨時期には泡を呑みたい気分。

そして美味しい。

PROSECCO EXTRA DRY / Sunny Farm(La cantina Pizzolato)

鮭のクリームパスタ。

鮭ハラスを湯通しして骨と鱗を取り除いてます。

ストロッツァプレーティと乾燥剥きピースを一緒に茹でて使ってます。

ハラス周辺は少し生臭さが残り易いのでクリームで少し煮込んでます。

ストロッツァプレーティのモチモチ感が良いです。

ピーマンとズッキーニの炒め物。

少し保存期間が長くなったハムを細切りにして使ってます。

野菜と椎茸は千切りが食べ易い。

鶏がらスープとオイスターソースにコリアンダーで風味を調整。

レタスのサラダは骨付きハムのスライスと。

スライスしたハムは日持ちしないので、サクサクと使った方が美味しく無駄無く。

サヤインゲンは定番の胡麻和え。

今回も、すり胡麻と胡麻ドレッシングです。

ご馳走様でした。