ボロネーゼ風のパスタ、ナメコと白菜のスープ

今夜も鳥居平今村のキュヴェ・ユカ ブラン。

美味いよね〜

ボロネーゼ風のパスタ。

挽肉とパンチェッタに玉葱などを煮込んで作り置きを作った余剰分を使ってます。

好みのガロファロのリングイネです。

ナメコと白菜のスープ。

ナメコを茹でこぼしして使ってます。

白菜多めにしましたが、煮込むと少なく見えますね。

バウホシュペックも少し入ってます。

榎茸とナメコ。

榎茸は甘露煮で酢は入れません。

下茹でするとエグ味が消えます。

ナメコは醤油漬け。

最近は醤油ではなく麺汁を使います。

簡単に美味しくなります。

ご馳走様でした。