枝豆のリゾット

今夜は、新たにポチネ・アンポーのアリゴテを開けてしまいました。
誘惑に負けてしまいました（笑）


枝豆のリゾット。
頂き物の枝豆、甘くて美味しい。
挽肉と玉葱も使ってリゾットにしました。
仕上げにバターとグラナ・パダーノを加えてます。


玉葱と骨付きハムのスープ。
リゾット用のブロードを残さず使いました。
鶏ガラスープ味です。


鳥長さんのササミ煮、鳥ハツ煮など。
豚レバーの燻製やトリュフ入りのシェーヴルも。


ご馳走様でした。