鰯のグラタン、アマドコロ

今夜もアルヌー・ラショーのピノ・ファンを呑んでました。

美味いですね。

鰯のグラタンです。

鰯を多めにソテー。

玉葱とパセリ入りのソースで鰯は2段にしてます。

魚貝のグラタンには赤ワインが良いですね。

珍しいですよと勧められて「アマドコロ」を買ってきました。

外側も食べられますが、中身だけだとアスパラソバージュに似た味わい。

再登場の、田芹お浸し。

そのまま食べるのが美味しいですが、味を足したいときはドレッシングが良いです。

主食が里芋の夜。

ご馳走様でした。