アワビのステーキ、畝須の塩煮

今夜は、魚介の晩ご飯。

いや、魚ではないか…

ジル・ブートンのアン・レミリーを呑みながらご機嫌でした。

そして、呑み干してしまいました。

SAINT-AUBIN 1er "EN REMILLY"(2013) / Gilles Bouton

青柳の炒め物。

最近は青柳が手軽に手に入って楽です。

ワインでも日本酒でも合います。

食べたくなって、アワビのステーキです。

アワビの下処理に時間をかけて美味しく仕上がりました。

実はオヤジさまもアワビを買ってきたそうで、家の人曰く似た者同士とか。

畝須の塩煮。

先日量産した塩煮も味が落ち着いて良い感じです。

スナップエンドウと空豆。

スナップエンドウの旬は青森まで北上した様です。

茹でただけで美味しい時期も終盤です。

ご馳走様でした。