シルヴァン・パタイユのアリゴテ

今夜は、シルヴァン・パタイユのアリゴテでした。

まだ若いですが、以前よりも酸が収まった気がします。

来年には美味しくなりそうです。

Bourgogne Aligoté(2017) / Sylvain PATAILLE

夕飯にアリゴテは丁度良いのです。

昨夜から仕込んでいた、フェイジョアーダみたいな豆スープ。

今回は家の人に小豆を煮て貰い、その後を私が煮込みました。

香辛料の加減も覚えて貰う予定です。

皮がパリパリにできた銀鮭のムニエル。

県内産の銀鮭を買えたので、皮まで美味しく焼きました。

アリゴテが丁度良いのです。

ネマガリタケの茹でたて。

味付け無しが美味しいです。

何時ものお店で皮を剥いて売られていたので、全部買ってきたのでした。

舞茸の炒め物。

茄子色のも緑色のもサヤエンドウです。

色違いでも味は同じ…

ご馳走様でした。