ジュゼッペ・クインタレッリのビアンコ・セッコ、カラスミのパスタ

ジュゼッペ・クインタレッリのビアンコ・セッコ。

カラスミのパスタに合わせて準備しました。

このワインはイタリア好きな人からオススメが多く、実際に美味しいので在庫していました。

夕飯に丁度良い濃さと甘い香り。

呑んでいてホッとするのです。

Bianco Secco(2017),Giuseppe Quintarelli

カラスミのパスタは、クリームソースにカラスミを混ぜてからめてます。

食べる前からカラスミの香りが良いのです。

よくスライスしたカラスミを添えるお店が多いのですが、何度か試すうちに「あれはダメだ」と感じました。

なので、すりおろしたカラスミを少しかけています。

カラスミの使い方を新潟の某お店で教わって数年・・・やっと良くできました。

玉葱のスープもビアンコ・セッコに良いですね。
呑み干していました。

ご馳走様でした。