海老帆立グラタンと焼き魚はサワラ

今夜は、黄金の丘・山梨ロゼ。

最近は軽く楽しめる定番ですね。

グラタンができるまでは、焼き魚や野菜炒めでした。

サラミとモートリュフも少し。

焼き魚のサワラはお酒で漬けておいたそうです。

臭みも無く美味しく焼き上がりました。

昆布と切干大根の煮付けはオヤジさまの自信作。

美味く炊けていると思います。

そして、グラタン。

今夜は、海老帆立グラタンです。

海老とベビー帆立に玉葱の具沢山。

食べきれないので、残りは冷蔵保管して明日のお昼に食べるのです。

ご馳走様でした。

スーパーチャーハン

夕方に「たべにおいで」へ行けました。

久しぶりに食べたくなったのです。

家の人は半ラーメン&半チャーハンが定番になってきました。

私はスーパー炒飯。

野菜たっぷり！

ご馳走様でした。

柚子ピールのチョコがけ

乾燥が終わった柚子ピールからチョコがけしました。

雨乞のユズを煮込んで乾燥すると艶々な柚子ピールになります。

乾くとグミの様な仕上がりになります。

コーティング用のチョコも用意して、後は根気よく作業します。

こんな感じにチョコがけ。

この後冷やすと完了です。

残ったチョコで胡桃チョコ。

これも旨旨。


完成です。

口の中に広がる柚子の味と香り。

市販品には無い大人のお菓子です。

ご馳走様でした。

牡蠣カレー

ラダチーニのメルロー・ロゼは呑み終わり。

魚料理でも普通に美味しいのが嬉しいです。

昨夜の鍋の残りに牡蠣を多めに追加して、玉葱も追加したカレー。

牡蠣は湯通ししてから使います。

牡蠣カレーは牡蠣の旨味が楽しめるのに匂いを抑えられるので、苦手意識のある家の人も食べてました。牡蠣を除いて（笑）

ご馳走様でした。

三千盛と鍋

今夜は、三千盛を呑みながらの鍋でした。

そして中身は、牡蠣+あん肝+白子にツミレと芹。

まぁ、通風鍋とか言われていますね。

食べても痛風にならないのだけど。

原因が違うのだから…

ご馳走様でした。

松前漬けと海鮮丼

今夜はラダチーニのメルロー・ロゼを続けて呑んでました。

疲れているので少なめです。

一昨日の夜から仕込んでいた牛筋煮込み。

柔らかく仕上がって美味しいです。

少しだけ味噌の入れてます。

夕方の買い物で、今商店さんが出店していたので松前漬けなどを買ってました。

そして海鮮丼も。

中もビッチリと入っていて充実感があります。

ご馳走様でした。

ライスグラタンとラダチーニのメルロー・ロゼ

今夜はラダチーニのメルロー・ロゼ。

意外と普通です。

MERLOT ROSÉ / RADACINI

普通に美味しい万能なロゼです。

ラダチーニにしては大人しい（笑）

そう思うのはカベルネ・ブランの先入観から？

ツミレ汁は水菜と葱で簡単にしました。

次が出てくるまで温まります。

そして、ライスグラタン。作り置きの挽肉とマッシュルームの具と炊いたお米を一緒に炒めて牛乳とチーズで煮ます。

それをグラタン皿で焼き上げて完成。

簡単に美味しいです。今回はフジッリも少し使いました。

熱々旨旨。

ご馳走様でした。