ジャン・ヴェッセルのペルドリ、ホヤのパスタ

今夜は、ジャン・ヴェッセルのペルドリ。

いつも美味しいですね。

安定の美味さです。

Champagne Brut Oeil de Perdrix / Jean Vesselle

ホヤのパスタにしました。

少しだけツマミに生ハムとバウホシュペックにチーズはナポレオンです。

蒸しホヤと酔明を使いました。

他に少しバウホシュペックと玉葱。

マスカルポーネで炒めて水分を足して煮込んで粉チーズを少し。

牛乳で調整してます。

今回はフェデリーニです。

「ほやンプラー」は便利ですね。

少し風味を足したいときに便利です。

ご馳走様でした。