三千盛・純米大吟醸

今夜は、三千盛・純米大吟醸からくち。

毎年この季節に頼むお酒です。

美味いんだよねぇ。

平茸とツミレのスープは春菊を多めにしました。

そして、ウマヅラハギの肝も少し入れてました。

桃浦の牡蠣は粉チーズと小麦粉をつけて焼いてます。

牡蠣は簡単な方がおいしいのです。

ウマヅラハギは肝と一緒に刺身です。

肝が多過ぎたので、半分を先程のスープにも使ったのです。

刺身にするために、久しぶりに自分の包丁を出して使いました。

ご馳走様でした。