柚子ピールのチョコレート

今シーズン2回目の柚子ピールのチョコレート。

暢んびり乾燥させて柚子ピールが完成したので、今日はチョコレートのコーティングをしました。

チョコレートをテンパリングして表面にコーテイングするだけですが、これが大量にあると大変疲れます。
乾燥の具合も一様では無いので、ピールの具合を見ながら進めます。
何度かチョコレートの保温を繰り返してコーテイング作業も終了です。

無添加なので長期間の保存は無理ですけどね。
器に入れて涼しいところ保管して少しずつ食べます。