牡蠣と白子のグラタン

今夜もコッポラ ソフィア ブラン・ド・ブランを呑んでました。

美味いよね〜年末用に追加注文できました。

そしてグラタン再び。

今夜は、牡蠣と白子のグラタンです。

白子をソースにしたのではなくて、具にする方です。

牡蠣は桃浦産の生食用を熱湯で臭み消ししてます。

平茸のキノコ汁は豆腐入り。

豆腐入りにするのは久しぶりです。

ウマヅラハギの鮨は購入品です。

相変わらず肝が大きいです。

ご馳走様でした。