パリゴのクレマンとアスパラガス

昨夜は、お馴染みのパリゴのクレマン。気軽に美味しく呑めて良いのです。

オーストラリア産のアスパラガスも良い感じです。

鳥長さんの手羽。呑んで食べて美味しい手羽です。

家の人が林檎とハムを出してくれました。夕飯の後半に良いですね。

ナメコに大根おろし。ナメコを家で処理したらしいです。
今の時期の美味しい楽しみです。

ご馳走様でした。

鮨勘さんで温燗

昨夜は鮨勘さんで夕飯でした。

ふろふき大根を頂きながら、乾坤一の温燗で温まります。

今年は秋刀魚がダメでしたが、鰯は好調ですね。脂が乗って美味しい鰯は秋刀魚の刺身の代替品から主役に昇格した感じです。

活貝の刺身盛り合わせ。今の時期の贅沢ですね。最近はホタテが立派すぎる（笑）

ご馳走様でした。

定禅寺通でも紅葉が始まって、鳥長さんの鶏ハツ

台風21号後の仙台は寒くなりました。

定禅寺通でも紅葉が始まっていて、少し涼しいメディアテーク周辺は色付きも早いです。

今夜は、残しておいたミクルスキのアリゴテを呑んでました。
そして、鳥長さんの鶏ハツを串で頂きました。手間がかかるのですが、出してくれた家の人に感謝です。美味いんだよね〜

少し太めのネギとのことで、焼きネギにしてくれました。
甘さと味付けの加減が良いです。

シラスのサラダ。サラダと言っても、野菜は温野菜で食べやすいです。
白ワインに合うんですよ。

今夜はピーマン焼きも。時期的に硬くなったピーマンもグリルしたりするとツマミに最適です。
まさか、ピーマンで呑めるとは思いませんでした。

ご馳走様でした。

台風一過の仙台、ズミ（酸実）と柿、フランソワ・ミクルスキのアリゴテ

今日は少し早めに帰宅でした。明るい時間帯の帰宅は久しぶりです。

台風一過の仙台。午後からは晴れ間も出てきました。

本町界隈のケヤキは色付くのが早まってました。定禅寺通よりも色付いていますね。

散歩の途中でホシヤマ珈琲店さんへ。
今日はアウガルテンのカップでした。シンプルでも良い感じのカップで気に入ってます。

この時期になると、ホシヤマ珈琲店さんでは毎年柿を生けています。その後ろに見える赤い実はズミ（酸実）です。鳥の大好物ですね。店内に鳥はいませんが・・・

今夜からはフランソワ・ミクルスキのアリゴテを呑んでます。
野菜も多めに用意してもらいました。

Bourgogne Aligote(2014) / François MIKULSKI

散歩の途中で買ってきたパック入りの鮨。
パックにしては珍しく生マグロでしたが、ほとんど売れてなかったです。
値段が高いわけでもないのですが、値下げの時間まで買わないお客さんが多いのかな？
さっさと買って帰った方が新鮮なうちに食べられるのにね。2時間も経ったらダメでしょ？

今の時期にアスパラガス。
輸入品しかない時期なのですが、今回はオーストラリア産とのこと。格安なのに味はしっかりしていて筋っぽさも無い美味しいものでした。先入観は捨てないとね〜

ご馳走様でした。

ロジウム鍍金補修、サンドウィッチは胡桃パンに生ハムとレタス

昨日は台風の影響で外に出歩けない仙台でした。せっかく引き籠っているのでアクセサリーの修正と鍍金補修でした。

家の人から指輪のポストを修正する依頼を受けていたのですが、メッキの補修に使うロジウム鍍金液が高価でして・・・延び延びになってました。指輪のポストを削って短く修正。機械と薬品で研磨してロジウム鍍金補修しましたが、販売段階で仕上げ残しがあった指輪と判りました。プロでも忘れるんですね。

ついでに、私のポーラータイの覆輪も鍍金しました。こちらは950シルバーなので早く変色しますので、衣服に汚れがつかないように鍍金しました。

やれやれ〜

暢んびりしていたので、昼はサンドウィッチを作ってました。
今回は、胡桃パンに生ハムとレタスです。

胡桃パンが厚過ぎたようで・・・食べるだけで顎が疲れます（笑）
でも、味は予定どおり美味くなりました。

ご馳走様でした。

アビルヴァン仙臺和牛さんで未経産牛、ラトリエ・ドゥ・ヴィーブルさんで呑んで

今日は、近所のアビルヴァン仙臺和牛さんで昼でした。

予約していた未経産牛を食べに出かけたのです。

前菜に色々と頂きましたが、イチジクのコンポートは生ハムに良いですね。

写真は半分に切り分けたところです。

キノコとホタテ貝柱のマリネも、和風なマリネで落ち着きます。エノキダケも入っているとは驚きです。

楽しみだった仙台牛の未経産牛は食べ始めから絶品です。若干甘味を感じる気がする味わいと、癖のない脂のバランスが良いですね。旨旨です。

デザートを食べる頃には２時間ほど経ってました。美味しい時間も終盤です（笑）

ご馳走様でした。

午後ゆっくり目に再度出かけました。
本町界隈も紅葉が始まっていました。
このまま、定禅寺通も色付くのは月末でしょうか。

試飲会を終えてから、K先生と夕飯です。
今夜は近所のラトリエ・ドゥ・ヴィーブルさんです。
早速、ゴビアールを呑みながら、フォアグラのマーブル。旨旨です。

三本木の貴族メロンと生ハム。これだけでも最後まで呑めそうな感じです。

先生のリクエストで、竹鶏のモモ肉コンフィ。先生も満足してました。
骨の周りは私が頂きました。ふふふ〜

定番の赤豚の炭火焼き。ゆっくりとグリルした旨味濃縮の豚肉は、呑助に最適なのです。

ご馳走様でした。その2・・・

高野屋貞弘の「抹茶ころん」、アンセルクルさんで竹鶏ファームのモモ肉コンフィ

京都展に来ていた高野屋貞弘の「抹茶ころん」と黄金桂。香りの良いお茶と口溶けが良いお菓子は休憩にもってこいですね。

 高野屋貞弘の「抹茶ころん」は通販でも買えるみたいですが、次回の出展まで楽しみにしておきます。

昨夜は、近所のビストロ・アンセルクルさんで夕飯でした。雨が降ってはいましたが、美味しいものを食べるためには問題なしです。
前菜の盛り合わせに生イチジクやカブのピクルス。ワインを呑みながらに最高なのです。

竹鶏ファームのモモ肉コンフィ。雛鳥ではなくて、体がシッカリしてからのモモ肉なのです。なので、味が濃くて赤ワインの方がオススメです。少し硬めなので、若鶏と鴨の中間くらいに感じる食感と香りです。寒い時期に向いている気がしますね。

ご馳走様でした。