赤紫蘇

今シーズンの赤紫蘇は群馬県産でした。

短い期間しか売られていないので探しました。

何度も洗って砂を取り除きます。

梅干し用にアク抜きして準備しました。

アク抜きで絞った汁を水で流すときに良い紫色になります。

絞った方は真っ黒に見えますが…

後は梅を買って漬けます。